文档介绍：单位:海珠区实验小学队员: 李杨声、韦天瀚、甘子莹、李力雅指导老师:谭金爱“死神”的诱惑──路边无牌小吃摊的研究摘要近年来,广州市路边无牌小吃摊在人多密集的地方越摆越多,几乎成行成市,吸引了不少行人。也有不少的摊挡开到学校附近,同学们明明知道这些小贩是无牌经营的,却仍然不断光顾。为什么路边小吃这么招人喜爱,屡禁不止?究竟这些食物有没有营养,卫不卫生呢?多吃对人体有什么害处呢?为此,我们经过实地考察、对比实验、查阅网上资料及调查访问食客、医生等方式进行了深入的研究,最终发现这些无牌小吃摊食物的卫生情况、营养价值实在令人担忧,常吃路边无牌小吃就是掉进了死神的陷阱。关键词路边小吃无牌营养卫生危害前言现在广州的路边小吃越来越多,不但在夜间摆在人多的旺地,还有不少的小吃摊开在学校门口附近,吸引了许多的学生与路人来光顾。而我曾经在路边吃完一位老伯卖的蛋糕仔后,感到肠胃不适。我们学校也有几个同学在吃过路边无牌小吃摊的食物后,出现肚子痛、呕吐、腹泻等现象。这不得不引起我们的重视。为什么路边无牌小吃这么招人喜爱,屡禁不止?这些摊档的卫生情况怎样?究竟这些食物符不符合国家卫生安全标准?多吃了会对身体有些什么害处?对此我们在谭老师的指导下,在9月到10月之间,到路边无牌小吃摊进行了实地考察,并在市场与路边无牌小吃摊档分别购买了一些食物样本来做对比实验,通过查阅网上资料,访问同学、路人、医生等方式进行了一系列深入的研究调查。一、- 我们利用课余时间和放学时间对本校同学、及路上行人、学生、进行了访问调查,了解人们为什么喜欢吃路边无牌摊档的小吃,并利用电脑对调查进行了数据的统计和分析。,进行了实地的调查,观察周围的环境卫生和食品卫生情况。,还做了清洗浸泡的对比实验。,了解不宜多吃的食物种类;无牌小吃摊的卫生情况;不洁路边小吃对人体的危害等。二、调查过程与结果分析(一)访问调查调查一:调查对象:学生、路人调查时间:9月15日-9月25日调查问卷:附表1调查结果与分析::早上,无牌小吃摊档一般都分布在人多的大街上或住宅小区内卖早餐,包点等。中午、下午他们甚少在人多的地方摆摊,因为在白天那些地方常有城管人员到处巡逻,于是他们就会跑到学校附近去卖烧烤、牛杂等。晚上,小吃摊档一般分布在娱乐场门口,夜市的附近,或在大公司的门口等候着下班的打工一族。。⑴.路边小吃种类繁多,煎煮炒炸样样齐全。炒:炒面、炒饭、炒粉等。煎:萝卜糕等。煮的:鱼蛋、牛肉丸、各种蔬菜等。烧烤:羊、牛肉串、玉米、鱼肉、贝壳海鲜类食品、香肠等。炸:臭豆腐、油条、葱油饼、海螺、鸡肾、鸡腿等。蒸:烧卖、小笼包、肠粉等点心。煲:粥、莲藕汤等。⑵.价格便宜路边无牌小吃的价格一般都在1-3元,有的烧烤类食品甚至是5角钱一串,还用多买多送的销售手法。⑶.方便小吃可以拿在手上边走边吃,吃完之后把包装盒、胶袋、竹签扔掉就行了。⑷.味道好油炸食品都被油狠狠地炸过,比较香脆可口,烧烤食品一般加上了