文档介绍：加盟连锁店员工管理制度对于餐馆而言老板表现的越能干,员工就表现得越弱势,餐馆老板别只想着用“人管人”的方法,应该用制度来管理人员,首选餐馆应该有标准,有检查考核制度,有奖罚制度,有负责人,那么老板该做的就是了解制度是否被执行,奖罚是否分明,标准是否被坚持,可见餐饮必须制定一个制度,没有制度老板累员工也累。下附员工管理制度。一、用人原则必须是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你我宣誓:我愿意努力的工作,因为我盼望明天会更好我愿意尊重每一位同事,因为我也需要大家的关心我愿意诚实,因为我要问心无愧我愿意接受意见,因为我们太需要成功我坚信只要付出终有回报二、对员工的要求1、节约粮食2、吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上,如有违反清理所有饭堂桌椅3、男生仪容要求:必须留寸头,剔须,剪指甲4、女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,、欢迎顾客时目光要注视对方,让顾客感受到热情的笑容6、员工以友善的话语表示欢迎,不要使用重复机械的问候语7、客人到桌后5秒内必须有服务员接待8、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务9、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房10、在保证客人满意的情况下,认真服务,争取做到操作流程不漏项、不掉项11、配备所用的用品用具12、服务员应保证帐单的准确性,做到唱收唱付,并提前找零13、及时恢复摆台工作14、及时做好人走岗位净15、及时关灯关气16、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭17、做好突发事件的处理和创造感动18、做好授权工作19、紧急的预案处理,停水、电、气,客人打架处理20、同一区域不要走一桌,关一桌灯,等客人走完才关灯三、薪酬制度1、服务员的基本工资:1080元每月,二级员工1100元每月,一级员工1120元每月(具体根据当地情况,这里只做参考)2、工龄工资:员工满一年后加40元,两年80元,三年120元,四年120元,五年以上140元天4天,三年后每月3天带薪公休,满一年后每月2、、新进员工进店标准:14号以前公休一天,14号以后的没有公休5、如员工辞职必须提前15天,如提前离职,公司不给与结算工资6、新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金,如店方许可正常辞职,将退还保证金,否则不退。四、迟到奖罚制度1、迟到1—5分钟扣5元,迟到5—30分钟扣10元,迟到30—120分钟扣除半天工资,迟到120分钟以上处矿工一天处罚,而且必须照常上班2、一月内迟到三次以上只发基本工资,月底奖金扣除3、因私事不请假、休息、早退视为旷工4、处罚标准:普通员工迟到半天扣20元,一天扣40元,月底只发基本工资5、员工无故旷工一天以上除名开除6、店长级别的员工旷工直接开除处理五、人事管理条例(以下几点可直接解聘)1、受聘者业务技术水平差,经考核不能接受胜任本职岗位要求2、违反工作规章制度,批评后仍不改正3、受聘者长期请假4、旷工5、因员工身体状态不适应岗位要求6、违反国家法律法规备注:员工解聘或辞退后必须办理解聘手续,三天内离开本店宿舍六、规章制度轻度过失的员工有以下几点:1、上班时间衣冠不整2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐,不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方3、工作时间用餐厅电话办理私事4、工作时间吃东西聊天,围成一团;5、下班后不应在店内逗留,并且打扰其他正常上班