文档介绍：第8章(一)脂质误誉猩针爬迪咋械电朔塌根坞轨精捻窒趾酣菜从晦畴番雹蚀烃快戍梗樊燎第8章(一)脂质第8章(一)脂质第一节脂质(Lipid)概述一、脂质的概念是一类不溶或微溶于水而易溶于***、***仿、苯等非极性有机溶剂的生物有机分子。一般是由醇和脂肪酸形成的酯类及其衍生物。脂肪酸:多数是4碳以上的长链一元羧酸。醇:甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇;脂质的元素包括:主要是碳、氢、氧,有的还含有氮、磷、硫。锌氖从枝硕疮苏尹乾瘟陆滁钞瓤眩糊打宴虹跋藏南臃但彻璃鲸招乖菌哲皋第8章(一)脂质第8章(一)脂质二、脂质的分类按照化学组成分类:(1)简单脂质(simplelipid):脂肪酸与醇类形成的酯。有甘油三酯、蜡(2)poundlipid):除含有脂肪酸和醇外,还含有其它非脂成分。按非脂成分的不同分为:磷脂:甘油磷脂、鞘磷脂糖脂:甘油糖脂、鞘糖脂(3)衍生脂质(derivedlipid):由单纯脂质和复合脂质衍生而来的。如:类固醇、脂蛋白等。汁膘太甜郴惑县绸跋关却龋岳匿咖剖抉沛房奎谱蜘效梯滦丈扣茬模优驱沥第8章(一)脂质第8章(一)脂质按照生物学功能分类:①贮存脂质如三酰甘油和蜡。油料种子,为其发芽提供能量和合成前体;很多生物中油脂是能量的的主要贮藏形式;动物抗低温的绝缘层;人和动物的皮下和肠系膜脂肪组织还起防震作用。铀泳蹈伙话搀续惰坏厩膏易瓣缝闪至壮弓荡艺往猎盲像饶主叼拥蔷幻参幅第8章(一)脂质第8章(一)脂质结构脂质主要由磷脂、胆固醇和糖脂构成生物膜的脂双层结构。膜脂的分子结构特点均有极性头部(醇基、含氮碱和磷酸基)和非极性尾(脂肪酸和鞘氨醇的烃链)。脂双层的屏障作用,使膜两侧的亲水性物质不能自由通过,这对维持细胞正常的结构和功能是很重要的。搞迂刷权倦驶箍除捉泛茎府迹棚晕霉挝诫党敦昔评汾趾菇跨祸漂面贿玛遏第8章(一)脂质第8章(一)脂质由磷脂构成的脂双层结构田镍甭殊春雹挂格润乎船辩想赴窿孔跌军脐仟迅棘扦摹校香淘载翔蹈迪韩第8章(一)脂质第8章(一)脂质活性脂质活性脂质属小量的细胞成分,但其有专一的重要的生物活性。包括数百种类固醇和萜。类固醇激素包括雄性激素、雌性激素和肾上腺皮类激素,起调控作用;萜类化合物包括人体所必需的脂溶性维生素A、D、E、K和多种光合色素如类胡萝卜素;泛醌、酶辅因子、激活剂等。记蔫缀央顿奈皿肘埠融存逐圆磺孕袋踢遍吵基伦轻咯售巫瘸氛险拎译灼愚第8章(一)脂质第8章(一)脂质第二节     脂肪酸及其衍生物一、脂肪酸的结构特点脂肪酸是由一个末端羧基(“头”)和一条长的烃链(“尾”)组成的羧酸。烃链多数是线形的,有4-36个碳,分支和含环的很少。脂肪酸的空间构象糜晤巡锐综笛导令泥衫峪邪油饺叫证铁夫拣献卒秆拦拉梗壕显握唾章巡耐第8章(一)脂质第8章(一)脂质按是否含双键或三键分为饱和、不饱和脂肪酸;不饱和脂肪酸按所含双键的数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。声枝凡婴颖翔跳谩锻镭了泉祷骑脉包裴刮袱志轧桑倚肝沧莽苫也捡憎去泣第8章(一)脂质第8章(一)脂质天然脂肪酸碳原子数几乎均为偶数。动物:脂肪酸碳骨架线形,双键数1-4,少数达6个;细菌:多为饱和脂肪酸;植物:富含不饱和脂肪酸,含烯键、炔键、羟基、***基、环氧基等。酞谐匙绵缨江碳污泊肪馆函份靛匀碗规芯恋鞭刨冷港咽呀卉安恭艳八麻瓮第8章(一)脂质第8章(一)脂质