文档介绍：速成鸡or人参鸡肯德基与麦当劳的大供货商山西粟海集团于2012年11月底被爆出养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌,只需要45天,是用饲料和药物喂养的。这照例又会引起公众的恐慌。而客观的事实却是另外一个样子,全球养鸡业经过几十年的发展,肉鸡40天左右出栏,在世界范围都属于正常水平。根据联合国粮农组织的计算,目前世界商品肉鸡大部分是在42~48天出栏的,其中最常见的是45天出栏,而灭蝇胺等药物的使用,只要符合技术规范,对人体并无影响。但人们的疑虑也不能说是毫无道理的。人类饲养动物,把粮食变为蛋白质,本质上是把动物视为一个生物转化器,这种实际上存在的唯物做派,往往不尊重动物的天然生存之道,最著名的教训就是“疯牛病”。人们为了给牛补充蛋白质和钙质,就用牛肉和动物骨骼制成骨粉,添加到牛的饲料中,这样,从不吃荤的牛每天不知不觉地就吃上了肉和骨头,大自然的报复说慢也慢,说快也快。肉骨粉中有一种叫作朊病毒的小团蛋白质,它与细菌和病毒的生物形式不同,结构非常简单,没有DNA或RNA(核糖核苷酸),也就更难杀灭,除高温焚烧外,其他常规消毒、杀灭方法均不能有效地杀死它,因而传播也更容易。牛食用后,朊病毒经胃肠消化吸收,从血液到大脑,破坏大脑,使大脑呈海绵状,失去功能,导致疯牛病。在残酷的事实和巨大的损失面前,各国纷纷采取相应措施。2000年11月14日法国总理宣布,法国将暂时全面停止用肉骨粉做动物饲料,包括家禽、猪、鱼和宠物的饲料都不能含有牛羊等动物肉骨粉。2000年11月16日欧洲议会在斯特拉斯堡召开会议,敦促欧洲各国在饲料市场大范围地停止动物产品的使用,要求欧盟15国履行所有的推荐措施抵御疯牛病。随后,意大利、德国等国家也停止使用肉骨粉。各国对饲料中使用肉骨粉的恐惧,促使国际市场大豆、豆粕和玉米价格走高,尤其是豆粕价格涨幅更甚。所以,出于成本考虑,饲料厂家和养殖业却反对。不过,这种反对终究拗不过消费者的选择,目前,全世界范围内不使用动物性饲料喂养牛等反刍性家畜已经成为趋势。牛终于重新吃上了素。那么,这证明现代养殖技术错了吗?传统的田园牧歌式的小农养殖是否能为我们提供更安全的食物? 遗憾的是,在现代工业的大背景下,田园牧歌的虚假想象,已经几乎无处存身,轻轻一戳,就能让人看见背后的真相。在很多消费者眼中,既然养鸡场45天速成的鸡不好,那么,农户散养的土鸡一定是天然绿色,但是,分散农户散养的鸡却存在非常多的不可控因素,城市里的消费者往往买到的也只能是城市周边地带农户饲养的鸡,现代工业无处不在,在城市周边更是如此。也许这家农户处于一个小型作坊式化工厂的下风带,每天沉降的化学颗粒吸附在草叶上,蚱蜢吃草,鸡吃草和蚱蜢;或者由于当地矿藏,重金属被地下水带到地面,植物以及吃植物和虫子的鸡就会重金属超标;甚至,这户农家放养鸡的地方,本来就地处一个大型垃圾场的边缘,雨天,垃圾场的水渗到周边土地;晴天,拾荒者为得到金属而焚烧垃圾,恰好会生成二英。这一切,偏爱原生态的消费者无法看到,甚至也不愿意了解,他们想看到的只是一个农民模样的人,挑着大筐在卖土鸡。显然,我们已经无法回到田园牧歌时代,那么,这是为什么呢? 在目前的分工模式下,人类生产力投入到各个满足人类需求的方面,汽车、电影、手机、电脑、纺织品、便利的交通,而投入到食品上的只是其中一部分,换一种方式说,即,人们取得食品的成本是有限的。所以,为了