文档介绍：碘与人类健康
作者:李月馨王思远朱晨曦杨枢恒官浩刘泽宇
引言:
简要背景说明碘是一种长久以来都受到广泛研究的物质,它是种非金属元素,有金属光泽,易升华,蒸气呈紫色且有毒。现在我们想要研究的碘与人类健康,在日常生活中,我们每天都能接以碘,途径是从碘盐中涉取,食用碘盐有利于防治缺碘引起的疾病,例如甲状腺肿大,碘除了我们所熟知的可用于食盐中外,还可用来制药品,另外,碘一般也用于放射医疗中,由此看来,碘与人类的健康是密切相关的福岛核电站核泄漏之后,有谣言称日本核辐射会污染海水导致以后生产的盐都无法食用,而且吃含碘的食用盐可防核辐射,一时间,一些市民疯狂抢盐。这间接的反映了广大的人民群众对碘与人的健康认识的缺乏。
人体内2/3的碘存在于甲状腺中,甲状腺可以控制代谢,而甲状腺又受碘的影响。所以,若碘不足的话,就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以及活力不足。膳食中的碘大部分在胃肠道中转变为碘化物,几乎被机体完全吸收,在进入血液后分布于全身的细胞外液。肾脏是碘的排泄器官。虽然人体摄入的碘量很少,但是肾脏没有保留碘的机能。少量的碘也通过粪便排出那么,碘与人类健康有怎样的联系呢?对此,我们做了一些研究
正文:
碘是人体的必需微量元素,是甲状腺激素的重要组成成份,甲状腺素的功能是在细胞内调节新陈代谢的速率,促进体内蛋白合成,促使胡萝卜素转化为维生素A,维持胆固醇的正常水平。所以,碘是学生生长发育和智力发育不可缺少的营养素。当碘长期缺乏时,甲状腺体将通过分泌功能的增强来代偿碘缺少,这就造成了颈基底部的甲状腺肿大。症状为头发粗糙,肥胖和血胆固醇增高。母体严重缺乏碘可影响胎儿神经系统的发育,出生后患有呆小症。症状为甲状腺肿,智力迟印、生产迟缓,长大后非聋哑即呆傻。我国的内陆、高山地区,如内蒙、西北、西南和水土严重流失地区是缺碘重病区。我国现有1000多万智力残疾者,其中80%以上是因缺碘造成的。在保证缺碘地区的人群摄取足够碘的各种方法中,最有效的是食用碘盐。碘盐含碘量为每千克20毫克,按每人每天食碘盐8克计,可摄取160微克,加上本身的底值,城市和沿海在内的大多数人,每日碘摄入量在250微克左右,这是符合要求的。不定期应经常食用富含碘的食物,如海带、紫菜、海蟹、淡菜等海产品来满足人体对碘的需求。
中国营养学会公布:儿童碘的摄入量的安全上限为每日800mg,成年人为150mg。碘的缺乏对不同生命阶段有不同的影响,主要表现为甲状腺肿大,精神功能受损,发育迟缓,呆小病。然而在我们日常生活中如何补碘呢?只要有点生活常识的人都知道,我们所吃的食盐都是加碘的,每100g盐中含碘量为2~6mg,食用加碘盐这一简单有效的补碘措施很好的预防我们缺碘。我们有时食用的海带、海鱼、紫菜、虾…也含有丰富的碘,可以多食用。
中国营养学会公布:儿童碘的摄入量的安全上限为每日800mg,成年人为150mg。碘的缺乏对不同生命阶段有不同的影响,主要表现为甲状腺肿大,精神功能受损,发育迟缓,呆小病。然而在我们日常生活中如何补碘呢?只要有点生活常识的人都知道,我们所吃的食盐都是加碘的,每100g盐中含碘量为2~6mg,食用加碘盐这一简单有效的补碘措施很好的预防我们缺碘。我们有时食用的海带、海鱼、紫菜、虾…也含有丰富的碘,可以多食用。
碘缺乏病是世界上分布最广、发病人数最多的地方病。我国是世界上