文档介绍：藏红花(学名: Crocus sativus 英文: saffron )属于鸢尾科( Iridaceae ) 番红花属( Crocus )多年生球茎花卉, 概述:藏红花又名西红花、番红花,属名贵紧缺中药材。藏红花采自海拔 5000 米以上的高寒地区,也是一种常见的香料。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地, 是一种名贵的中药材。《本草纲目》记载: “藏红花即番红花,译名泊夫兰或撒法郎,产于天方国。”“天方国”即指波斯等国家。番红花是经印度传入西藏,由西藏再传入我国内地。所以,人们把由西藏运往内地的番红花,误认为西藏所产, 称做“藏红花”。藏红花具有强大的生理活性,其柱头在亚洲和欧洲作为药用, 有镇静、祛痰、解痉作用,用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。藏红花的形态特征: 多年生草本。球茎扁圆球形,直径约 3 厘米,外有黄褐色的膜质包被。叶基生, 9-15 枚,条形,灰绿色,长 15-20 厘米,宽 2-3 毫米,边缘反卷;叶丛基部包有 4-5 片膜质的鞘状叶。花茎甚短,不伸出地面;花 1-2 朵,淡蓝色、红紫色或白色,有香味,直径 -3 厘米;花被裂片 6,2 轮排列,内、外轮花被裂片皆为倒卵形, 顶端钝,长 4-5 厘米; 雄蕊直立,长 厘米, 花药黄色, 顶端尖, 略弯曲; 花柱橙红色, 长约 4 厘米, 上部 3 分枝, 分枝弯曲而下垂, 柱头略扁, 顶端楔形, 有浅齿, 较雄蕊长, 子房狭纺锤形。蒴果椭圆形,长约 3 厘米。花柱及柱头供药用,即藏红花。多数藏红花四月种植,十月下旬开花,颜色从淡紫色到深紫带有条纹的苯***紫。因为藏红花的花期只有 15到 20 天,日照会使摘下的花蕊发蔫,颜色变浅,质量下降,所以要在日出前集体抢收。娇贵的藏红花从采收、烘干到筛选等步骤全部以手工完成。藏红花实际上是指每朵藏红花中 3 根雌蕊顶端的深红色柱头。雌蕊完全靠人工剥离,细软的花蕊有些湿滑,从花中剥出时不能剥断,长短还要对齐,断了或不齐就没法打捆,也会影响下面的工序。雌蕊剥好后就要扎捆进行干燥处理,干燥过程要完全避光,放在干燥的房内晾干,或低温烘干,烘干时要不停的翻动。藏红花蕊顶端颜色最红的那一段最好,越靠下颜色越浅,次品的便是花蕊底部部分了, 颜色多是黄色。每公斤藏红花朵仅能出 10 克上等藏红花。所以在中世纪的欧洲, 干藏红花粉末与黄金等值。完整的柱头呈线形,先端较宽大,向下渐细呈尾状,先端边缘具不整齐的齿状,下端为残留的黄色花枝。长约 ,直径约 。紫红色或暗红棕色,微有光泽。体轻,质松软,干燥后质脆易断。将柱头投入水中则