文档介绍：FOOD&BEVERAGEPOSITIONING&MARKETINGPLAN餐饮部市场定位分析及经营策略Food&BeverageDepartmentMissionStatement餐饮部使命综述通过我们所有员工的不断努力使我们的出品及服务不断的超越我们的客人的期望从而使客人感到惊喜!从而使我们成为本地同行业餐饮界的首选!让客人感受并体验到我们的出品和服务与众不同和物有所值!每个餐饮部门都应具有同酒店餐饮和社会餐饮竞争的能力!每一个部门都要成为盈利部门,从而使餐饮部的盈利最大化!petitiveSurvey中式餐饮市场/竞争对手调研Name:餐厅名称ImperialPavilion今御宴Concept:主题CantoneseRestaurantandHighClassLocalCuisine广东菜餐厅、谭家官府菜、新派鲁菜、及精致川湘特色菜Capacity:容纳430seatsincluding30PrivateRoom430个位置,其中包含30间包房Operationhours:营业时间11:30am–2:30pm/5:30pm–10:00pm(Monday-Sunday)Open7daysaweek周一至周日/一周7天营业Mealperiod:餐式Lunch&Dinner午餐,晚餐F&Bstyle:、谭家菜、高档燕翅鲍、精品鲁菜及、精致川湘特色菜及优质酒水服务ALaCarteandsetmenuwithtypesofcuisine散点菜单,:目标市场Expatriates企业白领、panies当地公司、anisations政府组织、petitiveset:竞争对手Name名字Concept/Style主题/风格1、天沐温泉酒店(准五星级渡假村)中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、燕翅鲍、川菜、江西瓦缸煨菜。2、昌润酒店(四星级商务酒店)中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、燕翅鲍、少量广东菜。3、胶东庄户城(酒楼)中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、胶东海鲜、川菜。4、禧龙金阁(酒楼)中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、胶东海鲜、川菜。PriceMatrix价格矩阵:////////////////////////–/–/–/////.00RMB/