文档介绍：质量管理学论文汽车质量管理论文
《食品质量管理学》教学实践中探究式方法的应用初探
摘要:探究式方法是以探究为基本特征的一种教学活动形式,能充分调动学生的学****积极性,形成良好的教学互动,可以有效地改善学生被动学****的现状。笔者就如何采用探究式方法提高食品质量管理学的教学质量和教学效果进行了初探。
关键词:探究式;教学;食品质量管理学
随着人们对食品安全问题的关注,全国相继有很多院校增设了食品质量与安全专业,食品质量管理学作为一门应用性学科,是实现食品质量与安全专业能力教育的重要课程,是有针对性地培养具有专业技能的大学生成为企业技术管理人才而开设的课程,对该课程教学方法的研究具有现实意义和实践价值。
当代教育理念强调要培养学生的创新精神和实践能力,促使每个学生都得到全面发展,而探究式教学则是一种最好、最有效的教学方式。
一、探究式教学方法的含义
在当今国际科学教育改革的热潮中,inquiry是出现频率最高的几个关键词之一。英文inquiry一词按照《牛津英语词典》中的定义,探究是“求索知识或信息特别是求真的活动;是搜寻、研究、调查、检验的活动;是提问和质疑的活动。”其相应的中文翻译有“探问”、“质疑”、“调查”及“探究”等多种译法。就语义而言,据《辞海》(1989年版)的解释,“探究”指“深入探讨,反复研究”。所谓探究式教学,就是以探究为主的教学。[1]具体说它是指教学过程是在教师的启发诱导下,以学生独立自主学****和合作讨论为前提,以现行教材为基本探究内容,以学生周围世界和生活实际为参照对象,为学生提供充分自由表达、质疑、探究、讨论问题的机会,让学生通过个人、小组、集体等多种解难释疑尝试活动,将自己所学知识应用于解决实际问题的一种教学形式[2]。探究式课堂教学特别重视开发学生的智力,发展学生的创造性思维,培养自学能力,力图通过自我探究引导学生学会学****和掌握科学方法,为终身学****和工作奠定基础。教师作为探究式课堂教学的导师,其任务是调动学生的积极性,促使他们自己去获取知识、发展能力,做到自己能发现问题、提出问题、分析问题、解决问题;与此同时,教师还要为学生的学****设置探究的情境,建立探究的氛围,促进探究的开展,把握探究的深度,评价探究的成败。学生作为探究式课堂教学的主人,自然是根据教师提供的条件,明确探究的目标,思考探究的问题,掌握探究的方法,敞开探究的思路,交流探究的内容,总结探究的结果[3]。由此可知,探究式课堂教学是教师和学生双方都参与的活动,他们都将以导师和主人的双重身份进人探究式课堂。
二、本科食品质量管理学课程的教学现状
食品质量管理学是食品质量与安全专业的专业必修课,授课对象主要为本科生,在课堂教学过程中,主要采取的教学形式是灌输式、单一式、封闭式的方式,学生被动式学****的情况还是比较多,存在着学生难学,教师难教的局面。按这样的教学方式,学生学****负担重,缺乏学****兴趣和创造性,由此产生的教学效果可想而知。为此,我们专业课老师应转变教学观念,从知识传授者的角色向促进学生学****发展的角色转变,深入理解探究式教学的本质,以充分调动学生的学****积极性,提高食品质量管理学的教学质量和教学效果。
三、探究式方法在食品质量管理学课堂教学中的实施
《食品质量管理学》这门课程包含的内容较多,而且对于农学及工学的本科学生来说,由于缺乏质