文档介绍：工业工程基础论文我们身边存在着许多不合理、不科学的布局方法及作业方式,随着科学的发展以及社会变化日新月异, 我们可以对一些不合理的布局提出科学的改进建议。一、关于超市布局问题在石河子市的“好家乡”超市,存在着一些不合理的布局方式, “好家乡”超市将家用电器等物品摆放于一楼, 而将食品以及日用百货等顾客所需品放置在二楼, 顾客购买食品、饮料、水果、蔬菜类产品时, 结账、挑选方面造成很多不便, 购买这些物品时, 顾客需要到二楼购买再去一楼结账, 即费时又费力。一定程度上给顾客带来了一些麻烦。“民以食为天”, 我认为应该将百姓所需的食品类放置于一楼, 方便顾客选购。但是很多地方都还是很科学的, 例如: 加大饮料陈列面积( 饮料尤其是果汁、可乐及白酒类销量还是可以的), 将酒类( 啤酒、白酒、红酒等)集中陈列,面条、肉类和鸡蛋统一放置于冷冻区。鉴于此,我想提出几点建议: 1、南北干货主要包括的木耳,香菇,紫菜,枣类等等,属于粮油调味的管理范畴, 应该放在调味与生鲜蔬果区域的中间, 一是可以缓冲商品区域的过度, 二是方便做关联陈列,三是便于管理。 2、散糖、散干货,以及散称食品与休闲食品属于同类,只是包装差异, 将休闲食品调至电梯左侧, 也是考虑顾客的购物东线, 在散货区域陈列品相相同的袋装休闲食品, 这样就有一种可比性, 方便于顾客的的购物选择。 3、茶酒饮料在一起的安排是超市传统类别陈列标准, 也是超市食品大类中的毛利重点, 因此放在主通道一侧较为合理, 而原有的超市布局中设有酒茶类的陈列区域, 超市内设立的精品烟酒茶, 和一般超市的精品专柜是一样的, 建议区分陈列, 这也是超市的常规陈列方式。 4、建议精品专柜放在收银区外做闭柜式销售,这样一是便于防损工作, 二是便于收银工作的顺利进行, 如果收银员的收银过程中还要核对专柜的收银小票, 会造成收银速度过慢, 影响顾客情绪, 收银作为商品销售的最后环节,决定了顾客对于超市服务的最终映像,因此,这一点是必须考虑的。 5、建议在超市设立库区。尽管现代超市要求零库存,以降低由于库存所带来的商品损耗以及流动资金的压力, 但是, 零库存要求商品销售分析精确, 要求供货方送货及时, 否则, 就会出现频繁的缺断货现象,而缺断货对于超市的销售危害是不言而喻的。 6、如果条件允许,在生鲜区加设冷库和保鲜库,便于生鲜商品的存储。一般来说, 每个人一天的消费总是从“食”开始, 所以可以考虑以菜篮子为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超市购物顺序是这样进行的: 蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——五谷杂粮干货——粮油——调味品类——方便食品——糖果饼干——休闲食品——冲调——酒饮——面包牛奶——日用杂品按照以上的购物顺序, 卖场商品区域可由内到外, 由左至右配置, 因此,对于卖场商品布局可以这样做调整。二:关于电梯的走向问题在一些商场及超市电梯的走向有待改正的地方。从人体的角度出发,大家都习惯从右边上电梯, 很多地方恰恰反向。 1 、商场扶梯布置商场内部的电梯数, 布置位置, 原则上要以有效疏散运载人流作为出发点, 尽量避免电梯口的人流堵塞, 电梯与过道衔接处的空间宽于过道,或者设计有交叉过道。能够引导顾客向上购物。 2 、商场垂直电梯布置能够货物和人流分开, 货梯与载人电梯分开设置, 实行有效的货流与人流的分流。大型购物