文档介绍：-------------------------------------------- 精品文档 Word 可编辑值得收藏------------------------------------------------ ---------------------------------------------------- 精品文档值得收藏----------------------------------------------------------- 1 甜品店创业计划书计划一:甜品店创业计划书甜品一直是女生们的最爱,尤其是现在的年轻人想创业对于大的项目没有充足的资金支持, 而对于像甜品店这样的小本创业项目, 对于创业资金少的年轻人尤其是大学毕业生来说是极为合适的, 因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来, 那么一份合格的创业计划书可以说是成功的一半。一、市场竞争分析哈尔滨师范大学泰州学院是一个年轻的学校, 校内一切设施正在完善之中, 资源困乏, 学生的消费环境更令人担忧, 饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难, 能够满足目标消费者的需求, 能够很快的切入这块市场, 我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析, 我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品, 坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法, 建立和扩大知名度和美誉度, 让消费者从认识我到爱我,买我。二、价格品种开甜品店要有恒心,不可能一口成胖子。价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜品的价格约在 2~5 元之间,加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定,不要搞拉郎配, 否则容易引起不满。品种方面, 不可贪大求全, 如果你一个人既当老板又当伙计, 那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务, 则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在 20 种以上。三、经营策略价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都-------------------------------------------- 精品文档 Word 可编辑值得收藏------------------------------------------------ ---------------------------------------------------- 精品文档值得收藏----------------------------------------------------------- 2 注意顾客的口味, 吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话, 店主必须自己先尝尝原味是否已经走失, 如果口感不佳, 干脆倒掉, 以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大。应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额, 可以将几个品种组成一个套餐出售, 如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外, 甜品也讲究季节性, 冬夏种类应略有变化, 酌情增减。寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店, 则应照顾本地人的饮食****惯。现代人平时饮食较丰足, 吸收了不少营养, 一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州, 许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品, 如绿豆糖水, 尽管新鲜热腾腾, 香味扑鼻, 但许多客人只吃几口即止, 认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化, 十年前的味与今日不同, 不同的甜品, 都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外,还有种种香味,如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖,做出香甜特色。开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加,估计开张所需成本约需 6000 ~ 8000 元。资金有限者可以自己充当伙计,或叫父母、亲戚帮忙。记住, 消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最显眼的地方,因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜,也能产生一种安全感。全套设备购置约需 3000 元。在总的成本支出中, 电器、房租、厨具的支出占了大部分, 而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品, 价格低廉, 1000 元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清楚,甜品的成本很低,价格则随机应变,在居民区开店应低些,因为要做熟客生意,不能太狠; 在商业区开店可以将价格调高一些, 因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维-------------------------------------------- 精品文档 Word 可编辑值得收藏------------------------