文档介绍：-------------------------------------------- 精品文档 Word 可编辑值得收藏------------------------------------------------ ---------------------------------------------------- 精品文档值得收藏----------------------------------------------------------- 1 地方旅游文化宣传征文大赛作品欣赏“土”食一条街□刘岳最近,我发现泗阳的“土”食一条街上小吃“土”味很浓:山芋面做成的黑饼,荞麦面做成的灰饼,没出过麦麸的小麦饼,玉米面巴掌饼,榆树叶饼、芹菜饼、糊沓饼,韭菜夹子, 豆角玉米饼, 玉米棒, 玉米团子( 圆锥形, 下面用手插一个孔), 萝卜油端( 萝卜与面勾兑放在油里炸熟) ,烤山芋,胡萝卜等。这些无毒素、无任何添加剂饼,绝对是去油脂、去“三高”的理想食物,放心食用,营养全面,胜过超市里含化学成分的保健品。这些“土”食,你可能都吃过,但下面的两种饭你可能没吃过。我们很多人吃过凉粉,但玉米粉你可能不但没吃过,可能你看都没看见过。制作时把黄亮干净的玉米面( 含黄曲霉素的玉米面颜色较暗) ,用水搅匀,浓度要控制在做成成粉后, 不会变成玉米饼, 这需要一定的技术, 全凭经验, 没有公式可套。然后把较高浓度的玉米糊放在锅里熬, 控制火候, 让玉米糊逐渐变成凉粉状, 停止加热, 装入盆里冷却。冷却后先用刀划成块状, 再切成片状, 加入配料, 即可食用。好玉米面熟后喷香, 玉米粉吃起来口感很好,加上配料后比凉粉好吃押饿,这复古的玉米粉,再次见世后,很多食客吃了忘不了,吃过还想吃。山芋渣稀饭,它是由山芋去掉面粉后余下的渣子,晒干后,作为面粉,与水勾兑、熬熟, 这种稀饭熟后呈黑色, 可能你吃了一星期,“三高”就会呈直线下降, 是降“三高”的最理想的稀饭。还有一种稀饭你也可能也没喝过, 那就是酸浆稀饭。它是由豌豆磨成水浆( 蚕豆磨浆不行) ,沉淀一段时间后( 夏天需半天,天冷需把盛放豌豆水浆的缸盖起来, -------------------------------------------- 精品文档 Word 可编辑值得收藏------------------------------------------------ ---------------------------------------------------- 精品文档值得收藏----------------------------------------------------------- 2 1 天时间浆水就有酸味) ,这种水变酸后,放在锅里熬,沸腾后加入玉米面,再次沸腾后, 即可。这种稀饭不次于市面上的酸梅汤, 夏天天越热, 喝后顿感全身精神振奋, 真是爽歪歪啊,它是不想吃饭人的最好的 VB 液,是怀孕妇女妊娠反应最激烈时最好的饮品。来吧,尝尝这些“土”味很浓的食品,你不仅有穿越时空、回到从前的感觉,而且让你体验到穷苦时代的人们是如何把最原始的食材变成可口的食品的。 TIPS: “土”食一条街,在泗阳老影剧院与亚细亚商场之间的巷子里,是多年的小食街, 各种小吃应有尽有,每天来这里品尝小吃的人很多