文档介绍：炭烧生蚝做法:1、大蒜搅成蓉,用油炒香,加入适量盐和生抽,白糖调味后盛出;2、生蚝冲干净外壳,然后用刀子从开口出用力劈开(这个建议让屋子里的男士代劳),冲洗一下劈开后的生蚝,留下有肉的一般壳,排入烤箱,上下火250度烤两分钟收干水分;3、取出生蚝,刷点油放入烤箱继续烤五分钟,跟着再刷上蚝油,放入烤箱继续烤五分钟;4、接着再次取出生蚝,舀一勺蒜蓉酱在上面,然后放回烤箱继续烤三到五分钟即可烤生蚝(牡蛎)将生蚝洗净用刀撬开;烤箱200度预热5分钟;将生蚝摆在烤盘内放入烤5~6分钟;其间将蒜姜切末,放入小碗内,调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水;再将生蚝取出,浇上调味汁,再放入烤箱烤7分钟左右,便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱,也可以去买一个烧烤网,架在煤气炉上烤。总之,要想品尝美食,办法总是有的。番茄酱拌牡蛎的做法原料:牡蛎20粒(300克),鸡蛋一个。调料:盐水适量,绍酒、淡炼乳各一大匙,精盐、淀粉、色拉油各少许,葱(绿色部分)两根,葱白数段,姜三块;(A)番茄酱、酱油各三大匙,白糖半大匙,精盐少许。做法:1、用盐水将牡蛎洗净,擦去水分后铺在盘中,然后再放些姜与葱,并撒些绍酒。[美食中国]2、鸡蛋打散,放精盐少许,然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉,最后平铺在涂有色拉油的盘上,并在牡蛎上面放些淡炼乳,高火1分钟。3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上,最后撒些3厘米长的绿葱。洋葱牡蛎的做法原料:牡蛎300克,洋葱、香菜各少许。调料:胡椒粉、绍酒、精盐各少许;(A)淡炼乳、淀粉各一大匙,番茄酱三大匙,酱油一小匙,白糖半大匙,精盐少许。做法:1、将牡蛎充分洗净,沥干水分,加精盐与胡椒粉并充分搅拌。2、撒上切丝的洋葱,淋入绍酒,罩上微波薄膜或加盖,。[美食中国]3、将调料(A)放入深容器中,倒入②,加盖或罩上微波薄膜,高火2分钟。4、取出容器,,盛入盘后,再装饰香菜即可。奶汁牡蛎的做法菜谱名称:奶汁牡蛎所属菜系:俄罗斯菜制作手法:煮菜品口味:其它菜品类型:热菜制作方法:原料奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。调料盐1g、、橄榄油75g。制法将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒香,再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀,最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘,配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。厨艺经验牡蛎煮熟后取下肉洗净,去掉肠及杂物,然后再烹制。蒜辣牡蛎的做法原料:牡蛎300克,嫩豆腐一小块。调料:豆豉、豆瓣酱各一大匙,色拉油三大匙,淀粉两小匙,芝麻油一小匙,蒜苗三根,红辣椒一只,精盐少许;(A)酱油两大匙,绍酒一中匙,味精少许,白糖一小匙。做法:1、牡蛎加入少许精盐,轻轻抓洗,并以清水漂净、沥干,加入淀粉拌匀。[美食中国]2、将蒜苗切成1厘米圆段,放入盘内,加入色拉油,高火3分钟爆香,并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。3、豆腐切小丁,放入牡蛎中,淋上豆豉等调料,加入辣椒段,加盖中高火9分钟,淋上芝麻油即可。牡蛎蒸米饭的做法酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量【做法】1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料