文档介绍：早餐健康早餐时间 7 点到 8点吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔 4—5小时左右为好。如果早餐较早,那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。●早餐前应先喝水人经过一夜睡眠,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此早上起来不要急于吃早餐,而应饮用一杯温开水, 既可补充生理缺水之需,又对人体器官起到洗涤作用,从而改善器官功能,防止疾病的发生。不同人群早餐的选择不同专家指出,早餐吃多少应根据年龄、职业和健康决定,不同年龄的人应选择不同的早餐。劳动强度大的人,早餐应多吃些,以保证上午强体力工作的需要。如果是老年人,早餐吃一杯奶、一小碗粥、一个鸡蛋、 50 克馒头、拌适量青菜、一点咸菜调味就够了。一个小学生早餐一杯牛奶、一个鸡蛋、 50 ~ 100 克馒头或面包,适量豆丝拌青菜、一点咸菜也是不错的。儿童正在生长发育旺盛期,补充丰富的蛋白质和钙相当重要,因此早餐中脂肪可以相对多些,一方面能延长食物在胃中的时间,以免孩子吃得过多,另一方面也可以满足孩子的生长需求。儿童要少吃含糖量较高的食物,以防龋齿和肥胖。成年人则需要为身体提供足够的能量,饮食要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等, 一般主食加奶或豆浆即可。科学吃早餐不会让人发胖有些人从不爱吃早餐慢慢改变习惯吃早餐了, 但不久后发现自己胖了。专家指出,科学健康地吃早餐不会让人发胖,反倒有利于体重控制。出现发胖的情况很可能是因为吃法不科学。每天吃三餐的量应该综合考虑,一餐多吃了,就要在下一餐减掉。很多人可能是因为增加了早餐的摄入量,却没有改变原先午餐和晚餐的摄入量,那么一天的能量摄入必然是超标了,发胖也就在所难免。早餐应有三类食物早餐应提供一天能量的 40% ,午餐 40% ,晚餐 20% 。淀粉类主食如馒头、面包、粥、包子等;富、含优质蛋白质的食品如鸡蛋、牛奶、豆浆、豆制品、熟肉等;水果或蔬菜。最理想的是再加 1勺坚果仁。星期一牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条星期二豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥星期三牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋星期四豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥星期五牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳星期六豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝星期天牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥一周早餐推荐表( 1)