文档介绍：一脉桂香入酒中秋露过江凝万红低空断云藏皎月饼挂梢头貌似明物理教研室彭荣荣月饼来源月饼分类月饼史话月饼包装月饼配茶月饼背后月饼,在我国有着悠久的历史。据史料记载, 早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。月饼,最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说: “应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。唐代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。据说,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”, 民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云: “小饼如嚼月,中有酥和怡。” 宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。宋以后月饼便有了很多好听的名字,如: “汉宫秋月”、“银河夜月”、“桂香秋月”、“嫦娥奔月”、“西施醉月”、“貂禅拜月”……不胜枚举。也有相传元朝时,中原民众不甘受蒙古人的残酷统治,纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量,但元官兵搜查严密,苦于无从传递消息。所以刘伯温便将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入圆饼里面,再使人分头传送到各地起义军中。因而一举推翻元朝,为了纪念这一功绩,因而中秋吃月饼的****俗也就传了下来。到了明代,中秋吃月饼才在民间普遍流传。当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。明末清初时期,是我国糕点行业走向成熟稳定的阶段,糕点制作不但花色多和用料更加讲究, 而且技术也不断提高。清朝钱塘人袁枚《随园食单》介绍道: “酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、荤油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常”。袁枚曾在江南任过多年的县令,根据袁枚的描述,这当是传统的苏式“百果”月饼。中秋月饼作为我国特有的民族文化传统食品, 解放以后,得到迅速发展,月饼生产技术和包装都渐渐随着人们生活的提高和社会的需求而不断革新。