文档介绍：甘青地区藏族的食鱼禁忌与变迁报告人:温梦煜导师:洲塔老师选题缘起一、读书过程中遇到的问题“(仲宁德乌赞普)自达布(dgs-po)地方,娶秦萨鲁杰为王妃(原注:是一龙女)产一盲目小王,名曰木龙衮巴扎。王妃秦萨鲁杰,初甚美,后渐苍老憔悴。王怪而问之曰:‘卿初年时,容何娟好,得无病耶,何因致此?’妃答曰:‘我故乡有一食物,此间无之,疑此所致耳。’王言:‘若尔,宜速往取,以备食用。’因遣一心腹婢女取死蛙甚多,烹以酥油,满载而归。妃藏于食橱,令勿告人,秘密取食,曾无多时,容光肤泽,宛如当年。王窃念此物定有殊胜效益,予亦往而食之。乘妃不在,启门而入,检视内库,见藏有酥油煎煮之蛙尸多袋,心生厌疑,王遂病癞……其后,王与妃二人,活入墓中。”[1] [1]索南坚赞:《西藏王统记》,刘立千译,民族出版社,2002年版,第37页。临洮、枹罕之地,自天宝末陷于羌虏,更数百年,其俗无复华夏之风。熙宁初,王韶书策,因唃斯罗之衰,即压而取之,遂复七州。建昌军率南宫言:“临川黄毅尝往游焉,云羌俗不食鱼,鱼大如椽柱臂股,河中甚多。人浴波间,鱼驯驯不惊避。然则古人谓‘智力出于网罟,而后鸟乱于上,鱼惊于下’,岂不信乎!韶在熙河,始命为网,捕以供膳。其民相与嗟愕曰:‘孰谓此堪食耶?’”[1] [1]吴曾:《能改斋漫录·方物》,上海古籍出版社,1979年版,第445页。二、食物并不单纯是民族的口味倾向,食物还是一种文化密码,它蕴含着人类的精神追求。三、小问题,大世界。学术研究回顾一、主要研究成果:鱼是鲁类动物,既不能触动,更不能捕杀鱼在《格萨尔传﹒霍岭大战之部》里是霍尔部落首领的寄魂物佛教的不杀生观念——鱼有千子,害母鱼造千孽水葬二、不足与盲点1、只关注了宗教因素,而忽略了其他的原因。2、虽然有学者注意到了现在的食鱼禁忌存在不同的差异,但却没有引起足够的注意。论文的主要框架第一章导论第一节选题缘起第二节相关研究及本文的研究方法第三节研究背景一、自然环境二、其他地区的食鱼禁忌第二章甘青藏区的食鱼禁忌第一节甘青藏区的食鱼禁忌的概述第二节生物性的鱼一、甘青藏区的农、牧业二、鱼与农、牧业的关系第三节鱼与社会地位第四节宗教中的食物——鱼一、本教二、佛教第三章甘青藏族食鱼禁忌的变迁第一节变迁现象一、食鱼禁忌变迁的概述二、烹饪方式及对鱼的认识第二节食鱼禁忌变迁的原因一、汉藏文化的互动二、营养学因素三、市场经济的影响四、政策第四章总结及余论后记参考文献参考文献1、洲塔、乔高才让:《甘肃藏族通史》,青海人民出版社,2004年。2、索南坚赞著、刘立千译:《西藏王统记》,民族出版社,2002年。3、格勒:《论藏族文化的起源形成与周边民族的关系》,中山大学出版社,1988年。4、图齐著、耿昇译:《西藏宗教之旅》,中国藏学出版社1999年。5、石泰安著、耿昇译:《西藏的文明》,中国藏学出版社,1998年。6、爱弥尔·涂尔干:《宗教生活的基本形式》,上海人民出版社,2006年。7、李立:《寻找文化身份:一个嘉绒藏族村落的宗教民族志》,云南大学出版社,2007年。8、安德森:《中国食物》, 马孆、刘东译,江苏人民出版社,2002年。9、瞿明安主编:《当代中国文化人类学》,云南人民出版社,2008年。10、弗洛伊德:《图腾与禁忌》,杨庸一译,中国民间文艺出版社,1986年。11、玛丽·道格拉斯:《洁净与危险》,黄剑波等译,民族出版社,2008年。12、梁永佳:《象征在别处——社会人类学探讨》,民族出版社,2008年。13、马文·哈里斯:《好吃食物与文化之迷》,叶舒宪等译,山东画报出版社,2001年版。14、埃文思-普里查德:《努尔人——对尼罗河畔一个人群的生活方式和政治制度的描述》,华夏出版社,2002年。15、徐新建、王明珂:《饮食文化与族群边界——关于饮食人类学的对话》,《广西民族学院学报(哲学社会科学版)》,2005年11月,第27卷,第6期。16、陈运飘孙萧韵:《中国饮食人类学初论》,《广西民族研究》,2005年第3期。17、刘志扬:《饮食、文化传承与流变——一个藏族农村社区的人类徐田野调查》,《开放时代》,2004年,第2期。18、刘志扬:《神圣与内在:藏族农民洁净观念的文化诠释》,《广西民族学院学报(哲学社会科1学版)》,2006年,第28卷,第3期。19、吴燕和:《港式茶餐厅——从全球化的香港饮食文化谈起》,《广西民族学院学报(哲学社会科学版)》,第23卷,第4期。20、西藏文管会文物普察队:《拉萨曲贡村遗址调查试掘简报》,《文物》,1985年,第9期。21、切排:《试论藏族的食物禁忌》,《西藏民族学院学报(哲学社会科学版)》,2010年1月。22、华锐·东智:《藏族的“鲁”文化探析》,《中国藏学》,2009年,第4期。23、陈立明:《藏族饮食礼仪与禁忌》,《西藏民俗》,2001年,第