文档介绍：调味品与健康饮食三低饮食三低饮食每日食盐摄入标准为 4-6克,约一小匙。要尽量不吃或少吃咸肉、咸鱼、咸菜等咸货。一般每 3毫升酱油含 1克盐,一小碟咸菜含盐 4克,一块 4厘米见方的豆腐乳含盐 5 克。在高血压的形成过程中,盐起着重要的作用,每日食盐量的多少与高血压发生率呈明显相关性,低盐饮食有利于高血压患者的血压下降。低盐?三低:低盐,低脂,低糖。否则会三高:高血压、高脂血、高血糖。什么是血脂?血液中的脂肪类物质,统称为血脂。血浆中的脂类包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游离脂肪酸等大部分胆固醇是人体自身合成的血液中的胆固醇主要(70%) 是肝脏合成的,只有少部分(30%) 来源于食物甘油三酯恰恰相反,大部分是从饮食中获得的总胆固醇(TC) 高于 (200mg/dl) 异常; 低密度脂蛋白胆固醇(LDL--C) 高于 (140mg/dl 异常; 高密度脂蛋白胆固醇(HDL--C) 低于 (35mg/dl) 异常; 甘油三酯(TG) 低高于 (150mg/dl) 异常。低脂三低饮食三低饮食减少饱和脂肪的摄入, 植物性油脂不含胆固醇少吃蛋黄、动物内脏、鱿鱼、虾等高胆固醇食品胆固醇含量对照:每 100 克含毫克数鹌鹑蛋黄 3640 猪脑 3640 鸡蛋黄 1300 鲜鱿鱼 1170 全鸡蛋 585 鸡蛋白 0 猪肾 450 猪肝 438 猪肺 314 猪心 274 猪肠 180 猪肚 159 猪瘦肉 80 牛瘦肉 91 鸡胸 58 黄:豆类,如黄豆(豆浆,豆芽) 黑:茄子、木耳、海带、鱼油和卵磷脂具有降低甘油三脂的作用调节血脂具有降血脂的中药:首乌,灵芝,决明子普洱茶, 大麦茶, 乌龙茶具有降血脂的作用三低饮食三低饮食最能减脂肪的食物白:杏仁及其它果仁绿:菠菜及其它绿色蔬菜燕麦红:西红柿、山楂三低饮食三低饮食糖类,分为单糖和多糖。单糖(糖原)可以被储存在肝脏内,以及细胞内,不需要被酶再分解而可以直接为细胞利用,不会造成高血糖。所以水果、蔬菜所提供的单糖是安全的。多糖(包括淀粉),需要酶的参与,被酶分解为单糖才能够从血液运送到细胞内燃烧。如果酶的来源缺乏,那么,蛋白质、脂肪、糖就不能被分解,也不能被组合,从而堆积在身体的血液、组织当中, 造成血液中蛋白质、脂肪、糖的溶度上升,而引起肾脏疾病、心脏病、糖尿病。低糖均衡营养均衡营养饮食饮食碳水化合物( ( carbohydrates carbohydrates ) )、蛋白质( ( protein protein ) )、脂肪( ( fat fat ) )、矿物质( ( minerals minerals ) ) 、维生素( ( vitamins vitamins ) )、水一日三餐的配置:蛋白质占 10~15% 、脂肪占 20~25% 、碳水化合物占 60~70% 。人平均体脂百分比男性接近 15% - 18% 女性接近 22% - 25% 。水约占人体组成的 60 — 70% 。男性体内含水分较女性多,年轻的人较年长者多。成年人每天需饮水 40 毫升/每1千克体重一个体重 60 千克的成年人每天需饮水约 升。水的损失途径主要为尿损失 升/天营养素奶,蛋,肉,干果类豆制品蛋白质(克) 食用油脂、动物类食物以及坚果类等。植物油脂肪含量为 100% 主要含不饱和脂肪酸。肉类的脂肪多为饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸。如猪肉中的脂肪含量为 30% ~90% ,牛、羊肉中的脂肪含量则为 2%~5%,禽肉类的脂肪含量较低,多在 10% 以下。植物油脂肪(克) 面点:馒头、包子、面条、面包、饼干等谷物:米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等根茎蔬菜:芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等,水果面碳水化合物(克) 一般来源最佳来源人体营养素谷类 300-500g 油脂<25g 盐<5g 奶类 100g g 豆类 50g 鱼肉禽蛋 100-200g 蔬菜 300g 水果 200g 均衡营养均衡营养饮食饮食均衡饮食均衡饮食= = 饮食中包括不同种类的食物+ 份量和比例配搭适宜+ 三餐定时定量均衡营养均衡营养饮食饮食蛋白质是身体用于携带氧气的关键。缺乏蛋白质的来源,身体储存氧气的量会大大减少, 随着身体的衰老,将更加明显。优质蛋白质和优质脂肪来源,是延缓衰老和对抗伤害的关键什么蛋白质最好动物什么蛋白质最好呢?鱼类植物什么蛋白质最好呢?黄豆因为它们氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近,从而蛋白质在体内的利用率就较高。蛋白质蛋白质是构成人体各组织的主要成分和修补组织。比