DIY水煮鱼.doc

文档介绍：【原创】DIY水煮鱼,图文介绍每一步,看完就会!前几天发了成品水煮鱼可是没有一步一步带图的分解,希望大家看到这个帖子以后自己也能做出好吃的水煮鱼别忘了做好了发上来哦!一定要用草鱼,草鱼肉厚,细嫩,切片不容易碎,我这条草鱼2斤7两,片成片和鱼骨分开盛放往鱼片中放入盐,味精少许,再打一个蛋清进去,记住不要蛋黄昂,然后搅拌均匀待用至于青菜看个人喜好了,我比较喜欢金针菇和海带,其实很少有放白菜的,但我爱吃,呵呵水煮鱼是肯定要有烫的,那就必须要有锅料,有人喜欢用专用的水煮鱼料,而我喜欢用郫县豆瓣辣椒和麻椒是必不可少的,辣椒越辣越好,麻椒越麻越好,这样吃起来才过瘾!好了,开始做了,首先将锅中倒入少许油,然后倒入少许辣椒,麻椒,生姜,葱,等爆锅,然后放入郫县豆瓣爆炒。炒出味道后,往锅中倒入开水,水的多少要看你料的多少,最后要刚刚没过鱼片为好,汤沸腾以后,依次放入豆芽,海带,金针菇,白菜,鱼骨,然后盖上锅盖,十几分钟等鱼骨熟了以后用漏勺,将汤中的菜捞出,注意,要用漏勺,尽量将菜平铺在盆底再次点火,将剩下的汤煮沸,这时,我们的主角,鱼片登场喽,注意,用筷子,一片一片将鱼片放入锅中,然后用大勺抄一下锅底,不要让鱼片粘锅