文档介绍：爱民螺蛳粉 SWOT 分析班级: 09 市场营销班姓名:韦柳翠学号: 109523030103 爱民螺蛳粉简介: ?爱民螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。爱民螺蛳粉总店位于柳州市,现在在南宁市、贵港市设有多家分店,距离广西民族大学最近的爱民螺蛳粉店是位于西大的火炬路分店,车程为 20 分钟。一、优势( Strengths ): ,拥有最地道的柳州螺蛳粉口味,保证原汁原味是最正宗的柳州螺蛳粉,独一无二,让人回味无穷,特有的加三鲜吃法,汤鲜肉嫩, ,爱民螺蛳粉的米粉和调味品均来自独家秘方,招牌三鲜螺蛳粉的口味与其他米粉区别开来,传统与现代工艺相结合,其精心调制的奇特鲜美螺蛳汤,使人吃一想二。、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃,为顾客提供更多自由选择。 ,推出新产品,如干捞螺蛳粉、排骨螺蛳粉, 满足消费者不同的需求。 ,在蔬菜选择上,特别重视蔬菜新鲜度,使螺蛳粉口味好且新鲜,树立了爱民螺蛳粉良好的口碑和形象。 ,销售的同时也宣传了产品品牌。 ,规模效应,遵循统一运作,统一售价,统一策划原则, 进行流程化的管理 ---健康卫生、自然随意,其轻松的就餐环境给人舒适的感觉。二、劣势( weaknesses ): ,种类单一。、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等 13 种天然香料和味素、蔗糖配制而成,原材料受市场影响大,导致螺蛳粉价格波动。 ,素质不高,人员流动大。。三、机会( opportunities ): ,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,明显区别其他米粉种类,利于品牌识别。 ,螺蛳粉定位于喜欢酸辣口味的人群,不分老幼,不分男女。、物美价廉,相比市场上 10-20 元的快餐,米粉只需 5元左右就可以满足消费者的需求。、制作简单的制作工艺渐渐区别于米饭等快餐,发展出自己的米粉特色。四、威胁( threats ): ,其他米粉可以吃到肉而螺蛳粉却不行。 ,米粉只是比较为南方人所接受,北方人因观念不同而难于认同,导致螺蛳粉在全国难以推广,具有地域局限。、柳盛、五角星、柳螺香等螺蛳粉连锁店可能发展壮大,抢占螺蛳粉市场。 ,桂林米粉、酸辣粉、老友粉、煮粉等米粉越来越受到食客的喜爱。 “爱民螺蛳粉”服务营销组合: 一、产品 1、服务范围:各式各样的螺蛳粉服务质量:酸、辣、鲜、爽、烫、干净卫生、新鲜味美服务水准:营养快捷、健康卫生、轻松周到品牌名称:爱民螺蛳粉、二、渠道: 1、所在地:柳州 6家、南宁 9家、贵港 5家。 2:可达性:地点选在人流密集的地方或交通方便的地带 3、分销渠道:店内就餐、外卖三、价格 1、价格灵活性:统一定价 2、定价:招牌三鲜螺蛳粉: 5元( 2两)、元( 3两)、鸭爪: 2元、青菜: 元、、、、、、“爱民螺蛳粉”服务营销组合: 四、促销 1、广告: 报纸广告、地方电视台广告、网络广告、电台广告、传单、海报 2、其他宣传形式: 赞助各类美食比赛、参加各类美食评选 3、团购活动: 窝窝团五、参与者 1、员工: 择优选用、规范培训、适当鼓励 2、团队: 鼓励学习先进的管理方法 3、授权: 授权各个分店进行适当活动 4、顾客: 定期做客户回访,调查客户满意度,进行整改“爱民螺蛳粉”服务营销组合: 六、有形展示 1、招牌: 黄色基调,统一品牌名称:爱民螺蛳粉 2、装潢: 每个门店配备中央空调,保证舒适就餐环境,统一桌子、凳子、餐具、饮料盒 3、色彩: 淡黄色、白色为主 4、陈设: 整齐、干净 5、设施/设备:电脑收据、广播叫号,可以不用在收银台前等候取餐。 6、员工服装:统一 T恤和帽子 7、店内墙上展示爱民螺蛳粉所获得的荣誉和螺蛳粉的由来七、过程 1、流程:交款,得到一个号码---找位置等候广播叫号---取餐---就餐 2、机械化:使用先进设备,保证厨房的干净、卫生 3、员工参与: 全程微笑服务“爱民螺蛳粉”营销战略:扩张性战略具体方式有:?外延扩张式: 即扩大目标市场范围和领域, 增设服务网点,拓宽服务渠道,扩大营销队伍; ?内涵积累