文档介绍：成为一名店长,如何写策划书
首先是前言,写为什么要策划,
二是市场分析,分析有什么样的市场前景,你们有什么机遇可以寻找。
三是产品优劣势分析,分析自身的长处和不足,竞争对手的长处和不足,你们需要改进的地方
四是策略,怎样抓住机遇,需要什么样的团队,有什么好的想法
五正文,就是你们打算如何去策划这个项目,有哪些方案。
是费用预算,向老板汇报你这次策划需要多少钱,都花在什么地方。
八是市场预期,策划后你们将有多少的收入,要具体分析的数字,都是从哪些方面收入的。
九时风险预测,以及应对风险的方案。
十是自己对这次策划的信心以及结束语。
店长岗位职责:
1、负责快餐店的整体运营管理工作,带领全店员工完成公司下达的各项经营指标。
2、负责快餐店良好组织氛围的塑造和人员素质的管理,保证员工对企业的满意度。
3、负责做好快餐店的服务管理、菜品管理、客户关系管理、应急事件管理、安保管理、卫生保洁管理等,保证顾客的满意度。
4、三年以上的中式快餐店行业管理经验,有连锁店店长经验佳.
5、懂前厅及后橱管理,熟悉各岗位职责和内容,能够制定相关的岗位制度,
6、有一定的逻辑思维和应变能力,学习能力强,有一定的培训能力.
7、有很强的执行力,能够独当一面.
开店控制成本才能盈利
来源:大连餐饮网   发布日期:2007-1-14   浏览:2099
  经营一家店铺的目的应该是获利。但对一位日理万机、杂务缠身的经营者而言,你知道今天、今旬、今月的利润有多少?假设当同样的30万的月营业额产生时,为何会有2万、5万、8万的不同利润结果?“营业额-成本-费用=利润”是一店铺获利的基本公式,营业额的增加是开源面的探究,成本与费用是节流面的探讨,有了开源的极大化效应与节流的合理性控制,二体并存才可谓是经营永续的达成。
以下对“成本”此一环节提供经验分享,各餐饮经营者在店务执行中可做自我审视与调整。
一、找出有关成本的各项组合条件。
充分利用“What咨询法”,把店铺中所有会影响成本的因素,逐条细细列出。如厨师、干部、P—T、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策,并时时保持着“毋恃敌(成本偏高)之不来,而恃吾有以待之”的认真态度。
二、制定标准调理手册。
三、建立良好的库存(仓库)管理。
从先进先出的表格建立使用,到交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度(