文档介绍：^用木炭遢是***?舄什麽耍 酒款木塞?捞棒檬汁的最佳方法?隹夔堕0的甄?味精封食物的影警?本害大意:第一章〈甜言蜜言吾〉糖蜜可以用来/甫路喘?:B什麽食物加熟彳麦曹燮成褐色?第二章〈土地裨•的兽〉海兽可能是彳楚蜜碳裸提斌B来的?消除潺裨皿多的兽第三章〈肥沃大地〉:脂肪典脂肪酸的差别?什麽造成脂肪饱和?第四章〈〕酎房裨•的化孥家〉:自来水裨•面有什麽?酸粉和小蕨打有什麽不同?第五章〈海隆大餐〉:0:肉舄什麽血淋淋?牛^肉舄什麽灰哄?第六章〈常沸黑占遇见冰黑占〉:烤肉废言亥用木炭遢是***?烹宜壬就酒U寺,酒精曹全都燎掉嚅?解"柬的最佳方法?第七章〈提神欺料〉:咖啡舄什麽有酸味?如何去咖啡因?第八章〈微波微波〉:微波做了什麽?什麽是「微波安全」容器?舄什麽金屠不可以放在微波燧裸?如何避免微波加熟的水喷出杯子?第九章〈工具典技彳昕〉:不沾^的原理?JS力^安全IW?心得:我^得如果想要瞭解)W房禅的科擘原理,又不想^言胃枯燥照味的烹食壬害籍的言舌(鲫祭上也能了解其:R心理疑惑很久的化擘常勘,《爱因斯坦的JW房》是能狗解答II於食物、各椒疑冏的邀撑。匹兹堡大詈化孥教授耀伯特・沃克提供百绘则厨房科厚Q&A,揭^我仰璞寸於食物的£昔言吴迷思,甯助理解令人困惑的腐告用言吾典特殊檬示。萤隹然我业不曹煮菜(徙小到大只有煮遏:泡81、水段、荷包蛋),但「料理哉霰」可以常我嫣虚理烹fiE困援,富然,也能甯我”SS晋”房小秘方;「老饕JW房」是可以享用的美味,遢能,^3登平常^本上呆板、令我嵬得很遥51的科厚知^,我可以在把食奇普交条合我嫣以彳爰得到知^舆味蕾上的嬖重满足。GI是最棒的部分啦!!)脂肪舆脂肪酸、脂肪算征亍、法式桎品奶油…等有陶,少女weight的㈣窗’,就是非常贝占近我仍日常生活的主题。彳足荷^巧克力到邂逅香楷,彳定不沾到光感J1烤箱,《爱因斯坦的房》也解串署了食物及烹育壬工具背彳爰的科写:原理,天然食品典加工食品的裂造典用途一遏理解食物科擘所能得到的槊趣,也言午能典享用美食的槊趣一檬多。另外,平日就有所耳I®的”可口可桀洗、”洋芋上的芽”、“:B什麽金不可以放在微波…等等,也得到迤一步的印言登