文档介绍：奶茶店创业计划书策划人:王俊瑶章恒学号: 1614113 联系方式: ********** 摘要 70年代的人喝白开水, 80年代的人喝可乐,而 90年代的我们,喜欢上了奶茶。一杯几元的珍珠奶茶,究竟有多大的商机,还能投资吗?奶茶店投资小,风险不大,但回报却不低,一搬每天销售额都在 1000 元以上,珍珠奶茶以及茶类属于现场制作,保质期约在 6个小时左右,新鲜度上具有优势,冬季能够加热, 夏季能够加冰,一年四季都有生意做。开一家奶茶店,对店面的要求不高,两三个营业员再加上糕点师傅掌握技术,就能全程操作。一般奶茶店在几个月内就能够收回成本。说了这么多,就让我们来了解什么是奶茶吧! 奶茶,也叫蒙古茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素 C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶的一般做法先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。奶茶的种类也有很多,比如珍珠奶茶。珍珠奶茶( Bubble tea ),又称波霸奶茶, 简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。在台湾,广义的珍珠奶茶店已经取代以前泡沫红茶店,成为茶类清凉饮料店铺总称的代名词。通常一般珍珠奶茶店的特色包括琳琅满目的菜单、自动封口机等。在大陆等地甚至有人认为台湾珍珠奶茶最大的特色就是使用自动封口机封口。 2004 年台湾提出 6108 亿军购案后,由于社会存在疑虑,国防部甚至推出文宣,喊出“一周少喝一杯珍珠奶茶”的口号,显见珍珠奶茶在台湾的独特地位。一:产业背景 1. 奶茶市场发展情况今天,奶茶就像是蛋糕面包一样,奶茶的存在已经完全融入了中国的城市生活中,变成一种理所当然的存在。一家家贩售新鲜饮料的便利店在街头逐渐开办, 而且随着珍珠奶茶市场的不断增大和市民的消费观念的改变,香甜的珍珠奶茶和爽滑的珍珠融合在一起,且拥有温凉两种属性,这使得珍珠奶茶更加容易被消费群体所接受。珍珠奶茶赢得了广大人民的喜爱,首先是,奶茶由多种可口的原料配而成, 珍珠奶茶现做现卖,口感新鲜、味美,纯正的珍珠奶茶味道非常吸引人,靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。第二、珍珠奶茶口味不断推陈出新, 变化多,形成众多系列,消费者选择广。第三、投资少、风险低、见效快,奶茶既可投资几十万做复合式餐厅,也可投入几万元做外卖店,珍珠奶茶非常适合个人创业。 2. 奶茶行业的生命周期为:成熟期据国际权威调研机构 AC- 尼尔森调研数据显示,消费者对奶茶产品的认可度非常高,从台湾流传到大陆已有 10年之久,消费群体已非常成熟。目前,现调奶茶铺的数量仍然直线攀升并规模连锁化,方便奶茶会有很大的市场空间和良好的销售前景。专家预测,未来 10年将是“奶茶”年,也是中国热饮的一大补充。奶茶在中国的市场空间为 100 亿-200 亿人民币。目前杯状奶茶及袋装奶茶三年内已经形成 22亿人民币销售规模,按成熟产品的增长速度, 在未来 3-5 年市场份额将超过 80亿。 3. 政府影响因素: 根据国家质检总局《关于开展奶茶生产企业监督检查的通知》的通知要求, 重点检查奶茶产品的标签标识及是否有超范围、超量使用食品添加剂和使用非食品原料生产奶茶的违法行为。一旦发现企业存在上述违法行为,或者企业的奶茶产品质量低劣、名不符实的,将按相关规定严肃处理. 市场调研分析与市场预测二:公司概况 2 .1 公司名称“ Dream ”奶茶(Dream: 追梦,追求梦想,当我们开始人生路途的时候,就是一直在追求着自己的梦想,即使遥远,也从未放弃) 2 .2 公司结构直线制结构 2 .3 经营范围奶茶点心冰激凌 2 .4 服务宗旨温馨时尚简约健康舒适 2 .5 人员及组织结构店长 1名糕点师 1名奶茶调制师 2名服务员 2名 2 . 人员能力分析店长: 能带领团队, 激发团队热情, 为人诚实守信, 具有良好的职业素养糕点师: 有熟练精湛的制作技巧, 具有工作经验, 具有中高级以上职业资格证书奶茶调制师:具有中高级以上职业资格证书服务员:有较强的沟通能力,服务态度良好,有一定的工作经验 2 . 人员分工店长: 1、负责店内的日常管理工作; 2、协调好内部的员工关系: 3、提高顾客满意度糕点师:负责本店点心的制作、研发与更新奶茶调制师: 负责本店奶茶的制作、研发与更新, 以及食材的采购与盘点服务员: 1、本店收银, 服务顾客; 2、协调采购食材; 3 店内的清洁工作; 三:产品与服务 3 .1产品介绍本店推荐奶茶: 招牌奶茶、丝袜奶茶珍珠奶茶类: 草