文档介绍：荔枝马蹄糖水荔枝马蹄糖水功效:美容养颜原料:马蹄 250 克;荔枝 300 克;红肉火龙果半个;冰糖适量; 调料: 步骤与做法: 1 、材料备好。荔枝剥去外皮去核,清洗干净,马蹄洗净去皮切成小块状备用。红肉火龙果去皮取汁备用。锅中放入冷水, 将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。 2、大火烧开后用勺子勺去浮沫, 改小火炖煮 20 分钟。放入冰糖再炖煮5 分钟。糖水放凉后, 将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。 3 、小帖士: 1 、炖的过程中有浮沫要及时撇清。 2 、冰糖不要关火之后再加入,很难化开。 4 、荔枝马蹄糖水具有清火祛燥的功效,适合夏日冰箱常备,经常饮用。 5 、荔枝糖水,加了马蹄的糖水非常清甜好喝,也能败火。刚好周末买了几个红肉火龙果,加入桃红色火龙果汁的糖水实在是惊艳~~ 6 、倒入火龙果汁时是相当的惊艳~~ 【香浓软糯红烧肉】原料: 五花肉 500 克, 桂皮 1根, 八角( 也称大料)3颗,姜5片, 红枣 6 颗(也可不放) 调料:老抽 2 汤匙( 30ml ) ,盐 1 茶匙( 5克),糖3 茶匙( 15 克) 做法: 1 )五花肉切成 2 厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后, 改成大火, 倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒 2 分钟直到出油。 2 )倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒 5 分钟, 以便上色和入味。然后倒入开水( 一定是开水哈), 水量要没过肉面, 煮开后撇去浮沫。 3) 放入红枣和姜片, 盖上盖子, 转小火炖 40 分钟, 期间要留意锅中的水量, 不够时添加少许开水。 40 分钟后打开盖子, 调成大火收汤, 这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。超级啰嗦: ** 红烧肉的做法有很多, 全国每个地区都有自己的不同做法, 我也做过很多次不同版本的红烧肉,但说实话,还是师傅教的这个做法,吃起来更胜一筹。喜欢吃红烧肉的同志们,值得一试哈。** 很多人认为, 炒糖色是做红烧肉最重要的步骤, 但对现在的年轻人而言, 很难掌握, 很麻烦, 也很不健康。我一般做红烧的菜, 都喜欢用老抽酱油,口味好,而且烧出来的颜色也鲜亮。** 要想把红烧肉做的好吃,最后大火收汤的那个步骤很重要,要不, 汤汁不黏稠裹不住肉,吃起来就没有特浓郁的味道。【红烧肉】原料: 五花肉 1000 克, 西兰花半个( 中等大小),姜6片, 大蒜 3瓣, 葱白 1段调料: 八角 4 个,桂皮 1 小段,干辣椒 8 个,冰糖 15 克,白糖 30 克,盐 1 茶匙( 5克) ,黄酒 300ml 做法: 1) 五花肉洗净后切成 3cm 见方的块儿,大蒜去皮切薄片。 2) 把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮 2 分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。 3) 锅中倒入油, 用小火把八角, 桂皮, 干辣椒煸香(约 30 秒钟左右), 加入葱片, 姜片, 蒜片继续炒 1 分钟后, 然后放入五花肉, 改成中火, 煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。 4) 锅烧热后倒入油(约 60ml ) ,调成中火,马上放入白糖,慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色, 油中的大泡变成小泡, 小泡快变没的时候, 糖色就炒好了。 5) 马上把炒好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后, 倒入整瓶黄酒, 放入葱段和姜片, 大火烧开后, 转成小火, 盖上盖子炖 1 个小时左右。 6) 汤锅中倒入水,大火烧开后,撒入一点点盐和油,倒入西兰花, 焯烫 30 秒钟后捞出,过凉水冷却,沥干水份。 7) 肉炖到约 1 个小时左右后,打开盖子,加入盐,放入冰糖搅匀, 转成大火收干汤汁。 8) 最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可。超级啰嗦: ** 五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到 5 层的肉( 3 层肥, 2 层瘦)品质比较好。** 炒糖色最好使用绵白糖, 比较容易操作。另外, 要用中火炒, 小火, 太慢,大火,容易失败。** 这款红烧肉是不用老抽, 生抽的, 赤红的颜色都来自炒糖色。而且, 干辣椒一定不要少哈。** 冰糖有提色的作用,它能使红烧肉看起来色泽诱人,很有食欲。** 很多人为了担心长胖,会对肥肉很惧怕,但其实别太过于紧张,适可而止的吃, 不会为身体带来负担。我们的身体, 是需要适量的动物脂肪的。** 煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话, 做好后的红烧肉口感会比较腻。** 用黄酒代替清水,既能很好的去除肉腥味儿,还能为这道菜增香, 解腻。记得,做这道菜不要放水哦,而是全部用黄酒来烧肉。** 吃过红烧肉后, 如果觉得口感有些油腻, 我推荐您, 可以自己冲一杯陈皮茶,很清爽,解油腻的功效非常好。陈皮茶的做法:九制陈皮 10 片放入杯中,冲入开水,浸泡一会儿, 就可以喝了。【红烧肉】原料: