文档介绍：白酒不良口味的成因及解决措施武敬松! 刘恒兆! 安徽口子酒业股份有限公司技术中心" 安徽濉溪! " # $ % % # 摘要$ 白酒生产过程中原辅料处理不好" 工艺操作不规范" 发酵不正常" 管理不善等原因! 会使白酒产生苦味" 涩味" 糠味" 糊味和其他杂味! 严重影响酒的质量# 严格操作规程! 加强原辅料和生产管理! 可减少白酒的不良口味! 提高产品质量$ % 孙悟& 关键词$ 白酒’不良口味’成因’解决措施中图分类号$ & ’! ( ! ) " % & ’! ( $ ) * 文献标识码$ + 文章编号$ $ % % $ ! , ! - ( & ! % % ( # % ! ! % $ % , ! % $ ! " # $ " % & ’( $ ’) * " + , " $ % - & ( . & / # ’ 0 " ( + % 1 - 2 ’ 3 # % & ’( $ . / 0 1 2 3 ! 4 5 3 6 0 7 3 8 0 9 : / 0 ; < 3 6 ! = > 7 5 & & < ? > 3 2 ? 7 @ 0 + < 3 A < B 0 5 C 0 D 5 E = 2 F 2 E 0 9 2 G E 5 B 0 : 3 8 E 4 A B H 0 + 5 ) 0 9 A 8 ) " ’ E 2 I 2 " J 3 > E 2 0 ! " # $ % % " + > 2 3 7 # 4 5 $ % 0 " 6 % $ & > < 0 2 3 7 8 < G E 7 A < 0 A B < 7 A K < 3 A 0 5 C 0 B 7 L 0 K 7 A < B 2 7 @ 4 " 3 5 3 4 A 7 3 8 7 B 8 0 A < ? > 3 2 ? 7 @ 0 5 M < B 7 A 2 5 3 " 7 N 3 5 B K 7 @ 0 C < B K < 3 A 7 A 2 5 3 " 7 3 8 0 E 3 4 5 E 3 8 0 K 7 3 7 6 < K < 3 A 0 ? 7 E B 4 < 8 0 N 2 A A < B 3 < 4 4 " > 7 B 4 > 0 A 7 4 A < " N E B 3 A 0 A 7 4 A < 0 7 3 8 0 5 A > < B 0 N 7 8 0 A 7 4 A < 0 2 3 0 @ 2 G E 5 B " L > 2 ? > 0 L 5 E @ 8 0 4 < B 2 5 E 4 @ H 0 2 3 C @ E < 3 ? < 0 @ 2 G E 5 B 0 G E 7 @ 2 A H ) 0 J ? ? 5 B 8 2 3 6 @ H " 4 A B 2 ? A 0 M B 5 8 E ? A 2 5 3 0 K 7 3 7 6 < K < 3 A 0 7 3 8 0 7 M M B 5 M B 2 7 A < 0 A < ? > 3 2 ? 7 @ 0 5 M < B 7 A 2 5 3 0 4 > 5 E @ 8 0 N < 0 M B 7 ? A 2 ? < 8 0 A 5 0 B < 8 E ? < 0 N 7 8 0 A 7 4 A < 0 2 3 0 @ 2 G E 5 B 0 7 3 8 0 A 5 0 2 K M B 5 O < 0 @ 2 G E 5