文档介绍：金玉满堂文件宴席接待及全员营销方案为了加大全员营销力度,增加效益,提升员工极积性,特制定全员营销方案。一、宴席接待员提成办法1、属于自来客,由宴席接待员接待,通过接待员热情,全面介绍,成功接待。按1桌2元提成。2、自来客接待中如属经理,主管,部长接待,通过自己热情周到的服务,成功接待,也按1桌2元提成。(须商确)3、在接待过程中,必须全程陪同,做到有问必答,有求必应,热情耐心的为客人介绍酒店设施、设备及优惠措施,并及时倒上迎客茶。二、宴席提成办法酒楼鼓励全体员工揽销宴席,员工揽销的宴席(3桌以上)可单独提成,提成办法如下:1、不打折和非节假日的前提下,按销售额的2%提成奖金。2、属节假(星期六、星期日、五一、国庆、元旦和春节前和15天),按销售额的1%提成奖金。(须商确)2、每桌菜价打折不超过10元,按销售额的1%提成奖金。3、每桌菜价打折超过10元(不含10元),不计提奖金。4、宴席菜单已经折扣设计,并附有相应宴席优惠措施,员工应以酒店的设施,设备,装修等说服客人,以达到成功接待。三、操作细则员工在促销揽客过程中,要充分体现酒楼良好形象,不准弄虚作假。促销预定时,客户必须电话打到员工手机上,再由员工报到接待员(营业台),确定宴会厅,1、员工在定餐时,要充分体现酒店良好形象,不准弄虚作假,必须提前用自己的手机打到接待员(营业台)进行预定,并自报姓名和提供客人的姓名、联系电话、宴席类型。2、员工在揽销宴席时,一定要提前三天到营业台预定,填写好宴席接待单,确定好桌数及菜单,并交付押金。3、接待员(营业台)负责注明宴席每桌菜单金额及预定员工的姓名,收银台负责注明宴席买单时菜单总金额,以便财务部计提奖金。4、员工在促销过程中,不能将客人主动上门订的算为自己的揽销任务,一旦发现:第一次罚款500元,第二次罚款1000元,以此类推给予罚款,并取消当月所有宴席提成,酒楼将给予举报人相应的奖励。5、每个月底财务部根据收银台提供的原始收据,按提成办法分类进行提成额的统计工作。6、次月的5号前,员工营销提成金额经总经理和菫事会监事审核签字批准后,在当月工资中发放。此方案从2016年月日起执行。总经理:金玉满堂办公室2016年4月29日