文档介绍：某局财智中心食堂承包计划书(投标文件)二O一二年五月十四日前言某局财智中心:贵中心领导能够选择我公司参与食堂餐饮服务,是对我公司的莫大的信任,也给了我们一次展示提高餐饮服务水平的极好机会,为此我们深表感谢!在此我们餐饮管理公司全体员工愿与中铁财智中心携手并进,共创辉煌!现将我公司初步拟定的食堂托管计划呈供贵中心审查。一、企业文化2我公司成立于2011年6月,现拥有员工170名。其中,国家特级厨师16名,国家级面点师1名,经济师2名,化验师1名,营养师2名。拥有蒸煮、烹饪、消毒、储藏、检验、售卖等功能齐全的现代化餐饮加工服务设备。主要为企事业单位、学校、机关提供食堂托管、送餐和会议配餐服务。近一年来,我们秉承“诚信为本,服务至上“的经营理念;确立“企业满意,客户满意,员工满意,和谐发展”的管理要求,使得企业发展和客户满意度双双提升。到目前为止,我们成立6个分部,成功开拓了南京、苏州、徐州、武汉等市场板块,食堂托管、送餐、配餐等合作单位现达39家。南京成功案例:南京某生物科技有限公司拥有员工2000多人,是亚洲最大的生物工程研究生产机构。我公司自2011年11月起为其员工提供盒饭服务,2012年1月起进入公司食堂提供套餐,并逐步改为自选快餐服务。我们针对该公司员工来自五湖四海的特点,精选了淮阳、川菜等多菜系厨师,每日提供40多道荤素搭配、营养均衡的菜肴,供员工自由选择。另外针对该公司10%左右的美国等外籍员工的需求,我们专门安排西点师和高级面点师,为他们提供丰富多彩的面点、小吃、烧烤等特色佳肴,使得该公司员工就餐满意度提升到95%以上。二O一二年三月份,我公司被政府列为重点政策扶持单位,拟财政贴息帮助打造六万份标准中央厨房项目,计划用两年左右时间,凭借雄厚的经济实力和现代化的管理服务,实现全面拓展南京市场的目标,使公司尽快集团化经营,树立行业典范,打造“创好家”品牌。二、承包方式(一)贵中心提供条件31、提供厨房场地、水、电、气等整套食堂设备和设施,包括厨具、餐具、食品仓库等。餐厅及各功能间的摆布、操作流程的设定、餐饮制作售卖格局的布置,由双方共同策划完成。2、提供售卖打卡机两台,打卡由贵中心负责。3、提供我公司员工住宿,男、女宿舍各一间,需配备洗澡设备。如贵中心没有条件提供住房,我方可自行租房,商请贵中心承担费用。4、按照实际餐饮供应量,及时组织荤、素菜品、大米、食油、调料原料及相关用品配送到食堂。贵中心所有采购食材均须确保不劣质、不变质、不霉烂,应持证销售的食品必须有相关证件复印件交我方验证,否则我方有权拒收。5、贵中心承担全部水、电、气费用,并承担设备维修和零部件更换,确保各种设备设施正常运转。(二)我公司提供条件1、提供员工就餐餐次:早、中、晚3餐,均为标准套餐。(1)可按原料成本价提供三个规格套餐:2~3元/位,一荤一素一饭一汤;7~9元/位,两荤两素一饭一汤;10~12元/位,三荤两素一饭一汤一水果或一酸奶。(2)就餐人数:早餐,150左右人;午餐,300人左右;晚餐50人左右。(3)除法定工作日提供全日三餐外,法定节假日也可提供三餐,但需贵中心提供节日加班费。根据员工上、下班次规律,我们尽量分批次拆炒,让员工随时吃得到热菜、热饭、热汤,做4到每一道菜色、香、味、型俱全。(4)任何时段,均可按照贵中心要求和规格,提供桌宴服务。另可根据条件可全