中国美食365-课件（PPT讲稿）.ppt

文档介绍：中国美食 365 酸辣土豆丝青椒肉丝糖醋排骨鱼香肉丝红烧带鱼麻辣豆腐鱼香茄子私房炸酱面蒸武昌鱼宫保鸡丁红烧鱼块新疆大盘鸡红烧鲫鱼凉拌土豆丝凉拌黄瓜条西红柿炒蛋西红柿鸡蛋汤麻辣土豆丁醋溜白菜清蒸鳜鱼糖醋圆白菜炒土豆粉炒豇豆宫保鸡丁辣炒白菜芹菜炒土豆片清炒小白菜酸辣土豆丝的做法食材明细: 土豆一个胡萝卜一个青椒半个干红椒五个干花椒十粒蒜籽五个盐适量鸡精一茶匙糖半茶匙白醋半汤匙香油一茶匙 1胡萝卜,青椒, 切丝, 土豆切丝放凉水中冲洗干净。 2蒜拍碎,干红辣椒切丝。 3小火炸香花椒, 捞出花椒不用。 4炒香蒜碎, 干红椒。 5放胡萝卜翻炒均匀。 6下土豆丝,大火翻炒, 并加入盐,鸡精,糖, 一半醋,下青椒,炒均匀关火,余温放剩下的醋,一茶匙香油即可。青椒肉丝食材明细: 猪精瘦肉适量青椒适量淀粉适量蛋清适量鸡精适量 1青椒 150g 、洗净。 2青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。 3切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看。 4猪精瘦肉洗净切丝。 5把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。 6炒锅上火烧热、到油、至油温 3-4 成热时倒入肉丝翻炒。