文档介绍：鸭子去腥味做法1、鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,那是臊豆,应去掉。2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入),涝出。3、用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开,放入鸭子,煮一小下,去掉血沫。呵呵,通过这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有,不信试试。一道啤酒鸭引来热议烹调鸭子如何去腥味aaaa:推荐给大家一道菜——啤酒鸭。bbb:啤酒鸭?c:这鸭应该挺好吃。ddd:看起来挺有食欲的,哪里的啤酒鸭?bbb:怎么个做法?ddd:不会就是啤酒焖鸭吧?aaaa:红烧的。ddd:用火烧吗?aaaa:用锅烧啊。ff:鸭有股骚味,怎么去掉?还有鸭皮很肥,怎么搞?ee:加姜、c:我觉得用生姜才能去味的。gg:c:鸭肉肯定是要先炒香的,最好能炒到焦黄,然后再焖。ii:其实我很爱吃鸭子,我一向认为鸭子比鸡香,但就是不会弄。ww:其实也不用先炒,最好是先过热水,c:我也喜欢吃鸭子。ff:实在不会做就放包火锅料,简单省事!我烧菜常常这样。ddd:我比较喜吃醋血鸭。ii:c:柠檬鸭我喜欢吃蒸的。自由男人:呵呵,我喜欢芝麻鸭,c:那些所谓的界牌柠檬鸭,味道不怎么样。鸭子的确很受南宁人欢迎,可能是因为爱吃的缘故,在讨论如何去除鸭子腥味的方法时,Q友们纷纷讲述了自己的实战经验。有了这些厨房妙计,再烹调鸭子时应该就不会头大了。孩记得我吗:鸭子的尾端两侧有两个猪肝色的肉豆,那是臊豆,应该去掉。用洗米水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入),这样也能去掉腥味。另外,用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开,放入鸭子,煮一小下,然后去掉血沫也可以除腥味。ee:煮时放些加姜、八角和醋也可去除鸭子腥味的。酸萝卜炖老鸭可为首选。其炖法与炖鸡也没有多大区别,只是酸萝卜无须太多,多则掩去了鸭汤的鲜味,而且酸萝卜的含盐量已经很高,所以一般不需要放盐。做这道汤,有两点要诀:其一是鸭子斩成一字条,用油、姜片、葱节炒香后,才能加入鲜汤或者清水。因为鸭子已经加热了,所以无论鲜汤还是清水,都必须是烧开的;其二是下酸萝卜条时,还要加进一点野山椒水,目的是增加汤品泡菜的风味;如果家里有坛上好的泡菜,还可稍稍加几勺泡菜水,这样可以使滋味变得更加独特。带丝炖鸭子也是夏日里不错的汤品,渍盐的带丝需反复清洗、浸漂,还可在