文档介绍：:概述和流行病学特点2:中毒事件分级3:食物中毒的分类和临床表现4:院前群体性食物中毒的处理5:院内群体性食物中毒的处理6::概述群体性食物中毒:群体性食物中毒是指在一定时间内,在某个相对的区域内,因食入或吸入特定有毒物质后,同时或相继出现3例及以上相同临床症状、体征者。多数表现为肠胃炎的症状,:流行病学特点潜伏期较短,来势急剧,多数人短时间内同时或相继发病,在短时间内达到高峰;病人都有大致相同的临床表现病人在相近时间,地点,食用过同样食物的经历。发病范围局限在食用该种中毒食物的人群,停止食用这种食物,发病很快停止;发病曲线呈突然上升,又迅速下降趋势,:食物中毒的分级特别重大事件(I级)一次事件出现特别重大人员伤亡(100人以上)重大事件(II级)一次事件出现重大人员伤亡(50人以上、99人以下),其中,:食物中毒的分级较大事件(III级)一次事件出现较大人员伤亡(30人以上、49人以下),其中,(IV级)一次事件出现一定数量人员伤亡(3人以上、29人以下),其中,::食物中毒的分类细菌性食物中毒菌类:沙门菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、等原因:病原菌污染食品并在其中大量繁殖,随同食品进入机体直接作用于肠道而引起食物中毒真菌性食物中毒原因:食入的中毒食品含有真菌***引起食物中毒常见:霉变甘蔗,:食物中毒的分类动物性食物中毒常见:河豚鱼中毒,有毒鱼贝类食物中毒表现:急速,潜伏短,口唇、舌尖麻痹,恶心、呕吐、腹痛,语言不清,循环衰竭死亡植物性食物中毒常见:发芽马铃薯食物中毒(黄曲霉中毒):食物中毒的分类化学品食物中毒原因:食入含有化学性中毒物质的食品而引起的食物中毒。亚***盐食物中毒如小龙虾,虾,蟹有机磷农药食物中毒鼠药(毒鼠强)中毒等10.