文档介绍：柠檬酸发酵2009柠檬酸简介柠檬酸又名枸橼酸,学名α-羟基丙烷三羧酸,是生物体主要代谢产物之一。化学名称2-羟基丙三羧酸,英文文献俗名citricacid,分子式C6H8O7。无色或白色晶体,无臭,味极酸,易溶于水和乙醇、微溶于***、水溶液呈酸性反应。用途柠檬酸主要应用于食品工业,作为调味料,酸化剂或防腐剂,约占总产量的60%;用于医药工业作为许多药品的合成原料、补血剂、输血剂、酸化剂、防腐剂等约占总产量的12%;用于化学工业是许多化学产品的合成原料,如柠檬酸的醋类,包括柠檬酸三丁醋、乙酞柠檬酸三丁酷、柠檬酸三乙醋、三辛醋等等,都是无毒增塑剂用来制造食品包装物、玩具等。柠檬酸盐类,如柠檬酸钠用作洗涤剂的助剂,以代替造成公害的三聚磷酸钠。用于冶铜废气脱硫以回收硫磺免除公害。用于清洗锅炉及各种热交换器等。柠檬酸钱盐除了作防腐剂外还应用于染料工业,约占总产量的20料,如柠檬酸的醋类,包括柠檬酸三丁醋、乙酞柠檬酸三丁酷、柠檬酸三乙醋、三辛醋等等,都是无毒增塑剂用来制造食品包装物、玩具等。柠檬酸盐类,如柠檬酸钠用作洗涤剂的助剂,以代替造成公害的三聚磷酸钠。用于冶铜废气脱硫以回收硫磺免除公害。用于清洗锅炉及各种热交换器等。柠檬酸钱盐除了作防腐剂外还应用于染料工业,约占总产量的20%。其他方面如在混凝土中加人适量的柠檬酸可作缓凝剂在电镀工业中可代替山萘(***化钾)实行无毒电镀。在皮革工业中用于脱灰印染、油墨、晒图、化妆品等都需要它。约占总产量的8%.产业分析目前,中国有柠檬酸生产厂近百家,总年产能力约80万吨,是全球最大的柠檬酸生产国和出口国,近两年,出口量更是超过国内总产量的90%,出口依赖严重。出口量在全球柠檬酸贸易总量中的比重超过60%。柠檬酸产量和出口世界居首     我国柠檬酸产量和出口量已连续多年居世界第一。2005年,我国柠檬酸类产品产量63万吨,占世界总产量的44%;国内总产量的约80%出口国外,,占世界贸易总量的50%。2006年柠檬产量达到66万吨,出口60万吨;2007年,国内柠檬酸及柠檬酸产量76万吨,,2006年和2007年两年国内柠檬酸出口超过总产量的90%,出口依赖严重。柠檬酸市场需求广泛全球柠檬酸的年需求量约为130万吨左右,且以年5%-7%的速度递增。2007年,全球柠檬酸需求继续以3%的幅度增长。随着中国人民生活水平的提高,也带动了柠檬酸国内需求的大幅度增加。 我国柠檬酸主要消费于食品和饮料市场,其他消费领域包括医药、化妆品原料、洗涤剂原料以及工业领域,其中食品和饮料占70%左右,其他领域约30%。我国柠檬酸国内需求量增长不大,国内产量主要出口到国际市场。目前,生产厂家近百家,万吨级以上的有6家。主要有安徽丰原生物化学集团公司()、江苏无锡罗氏中亚柠檬酸有限公司()、安徽华源生物药业有限公司()等。存在问题:出口量增长过快,技术创新相对滞后,加上国际市场竞争激烈,已出现严重的供大于求的局面,设备利用率不到60%,行业经济效益呈滑坡态势。我国柠檬酸产业面临的主要问题1、原料上涨、竞争加剧,柠檬酸出口价格竞争优势弱化    由于我国柠檬酸能力急剧增长,国内需求有限,多数柠檬酸都出口到国际市场。而且为争取有限的国际市场,部分企业实行低价竞争,对国际柠檬酸市场形成极大的冲击。虽然我国出口量逐年递增,但出口价格却逐年递减,平均单价由1997年的1062美元/t下降到2000年的837美元/t,2003年下降到历史最低价的650美元/t。我国柠檬酸产品主要以低端产品为主,因此价格要比国际平均价格低93~177美元/t。受我国的影响,世界柠檬酸出口平均单价也由2000年的997美元/t,逐年递减到2003年的805美元/t。由于受原料价格上涨的影响,2004年各主要柠檬酸生产商都提高了柠檬酸的价格,世界柠檬酸出口平均价格上涨到811美元/t;2005年世界出口平均价格回升到921美元/t,我国柠檬酸出口平均价格也从2003年的650美元/t回升到2004年的719美元/t,2005年进一步上升到747美元/t。 2、企业规模普遍较小,抗风险能力弱  国内有近百家柠檬酸企业,产能超过万吨级的仅不到20家。这些小生产企业生产技术落后,环保压力较大,柠檬酸生产过程中会产生大量废液难以治理,环境污染严重,阻碍了该行业的可持续发展。  3、产能过剩的风险  近年来,由于中国柠檬酸生产能力增长过快,已出现严重供大于求局面,设备利用率不到60%,再加上技术创新滞后及国际市场竞争激烈,导致经济效益呈下滑态势。06年以后,产能过剩现象有所缓和,但是仍然要警惕出现产能建设过快的现象。2007年全世界柠檬酸的产能为150