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上传人:wz_198613 2020/6/28 文件大小:19 KB

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文档介绍

文档介绍:吴兴 幼儿园食堂配餐管理制度 1、烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶),并作好分开使用,定位存放。用后少将保持清洁。2、幼儿食品煮熟后,其中心温度不低于70摄氏度,煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。3、在烹饪后,到食用前需要较长时间存放的食品,应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。4、凡存放熟食品的容器要消毒后使用。吴兴幼儿园