文档介绍："中国脆肉鲩之乡"--东升镇,位于中山市西北部,,毗邻港澳,交通发达,幅员辽阔,物产丰富,具有发展优质农业的优越条件。东升镇建镇22年来,先后获得"全国乡镇企业创汇先进管理单位"、"国家卫生先进镇"、"广东省教育强镇"、"广东省专业镇技术创新试点"、"中山市经济强镇"、"中山市文明镇"等多项殊荣。主办:桦珑出版社编辑出版:桦珑杂志社总编辑:廖碧婵主编:廖碧婵地址:东升镇联胜南路邮编:528414电子邮箱:lixingyan@国际标准刊号:ISBN7-1115-2430-07-00007传真:0760-22217904出版日期:………1脆肉鲩鱼的营养价值…………3脆肉鲩鱼的做法与吃法………4脆肉鲩鱼的养殖环境…………2脆肉鲩之脆肉鲩鱼的介绍脆肉鲩鱼的形成脆肉鲩鱼为什么会脆…………6脆肉鲩鱼形成过程要多久……7脆肉鲩鱼与其他鱼的区别……5精彩的美食节脆肉鲩鱼得到的名誉…………9脆肉鲩鱼的美食推荐…………10脆肉鲩鱼美食节的介绍………8栏目导读封面封底上页下页目录种类与大小养殖环境营养价值做法与吃法肉鲩鱼的介绍鲩类脆肉鲩等级:不脆、半脆、脆的肥婆鱼、脆的瘦身鱼、脆的潮水鱼、脆的潮水瘦身鱼。脆脘鱼是草鱼的一种。草鱼Ctenopharyngodonidellus属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼等。封面封底上页下页目录鲩脆肉鲩鱼它是一种生长很快、适应性很强、典型的草鱼食性鱼种。以喜食蚕豆而得名,贪食,消化能力强,生长快,个体大,在天然水域中,有的可长到50千克,5~10千克则是常见的。其主要食物是生长在陆地和水中的草本植物,在水温25~30℃时摄食量最大,它抗温、耐寒,适应能力强,几乎四季皆能进食,但摄食强度不同。封面封底上页下页目录鲩环境养好脆肉鲩,关键在于水质和饲料。要求水质清新、溶氧充足,溶氧量以不低于5毫克/升为宜,最好引用水库、山溪水,也可用清新的河水,而且池水要保持流动,以刺激草鱼游动,使其经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧性。可以网箱养殖,沟渠养殖,也可以池塘养殖,由于池水流动,因而要选择塘基坚固、土质较硬、池底少淤泥的池塘,塘基最好用砖石浆砌。或者是用水泥池、精养鳗池,鱼苗场的产卵池、蓄水池等引水排水系统配备得较好的池塘,可以用于养脆肉鲩。封面封底上页下页目录脆鲩值中国水产科学研究院通过研究综合推测,得出了脆肉鲩有以下几点优势:一、脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富据研究表明,脆肉鲩比草鱼基质蛋白、%、%%。已有大量研究表明,胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性,延缓皮肤老化和保持青春活力。二、%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白,可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加,可以有效起到预防骨质疏松的效用。三、脆肉鲩氨基酸营养丰富据研究表明,(g/100g)(g/100g),%%,数据表明其蛋白质质量较佳,具有较高的营养价值。封面封底上页下页目录脆鲩做封面封底上页下页目录主料:脆肉鯇鱼腩1000克、脆肉鯇鱼皮250克、打好的鱼青250克配料:芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克味料:盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁制作:1、将打好的鱼青酿入脆肉鯇鱼皮上,慢火煎好,改成榄角形备用。2、将脆肉鯇鱼腩切成1厘米宽,5厘米长的花纹条,腌好待用。3、芦笋切成约8厘米长的小段(10条),再用芦笋段,青红椒改成榄角形备用。4、将芦笋焯水,煨熟,穿在切成花纹条的脆肉鯇鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。5、锅中放油,油热后放入料头、主配料炒熟,加入备好的酿鱼皮,勾芡调味上碟。6、上碟摆盘,用西汁勾成花形围边即成。脆映双辉封面封底上页下页目录