食分实验.doc

文档介绍：两种不同食品中总灰分与铁含量的比较分析林燕娜201**********、操作,总灰分测定的原理和意义。。2、:把一定质量的样品经炭化后放入高温炉内灼烧,使有机物质被氧化分解,以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出,而无机物以硫酸盐、磷酸盐、***化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来,这些残留物即为灰分,称量残留物的重量并按以下公式计算出样品中灰分的含量。:试样经过干法灰化或湿法消化后制成稀酸溶液,用磷酸羟***将三价铁还原为二价铁二价铁离子能与邻二氮菲在PH3-9范围内生成稳定的橙红色络合物,在510nm处有最大吸收,其吸光度与铁的含量成正比,故可比色测定,并用标准曲线法计算铁含量。:高温电炉;坩埚钳;带盖坩埚;分析天秤;干燥器;分光光度计。:乙酸镁(分析纯);乙酸镁溶液(80g/L,240g/L);20%乙醇;;盐酸羟***50g/L;酒石酸100g/L;乙酸钠500g/L;***溶液;2%高锰酸钾溶液;铁标准使用溶液。(带盖)m1,称样品和坩埚的总质量为m2(本次试验要做两个样品:样品一:奶粉2g,样品二:木耳1g):通风橱电炉上,半盖,烧至无黑烟。:置于灰化炉中,550℃,2h。℃左右移至干燥皿中,干燥30min,称量重量m3。m3——%=--------------×100%m2——:1的盐酸溶解,然后用蒸馏水定容至50ml容量瓶,,加入10%盐酸羟铵1ml放置10分钟,摇匀后加入乙酸钠5ml,邻二氮菲3ml,摇匀,定容,在510nm处测量其吸光度,从标准曲线中查出其所对应的浓度。,:X=125x÷m注:x:铁的浓度ug/ml;m::浓度/ug/.:标准曲线y=+:.,算得其灰分含量为:%..240x1=y1-=