文档介绍：蛋1蛋的营养蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需要易为人体吸收利用率高达98%以上钙、磷、铁是造血、长骨的必需品维生素A高、B族维生素丰富、必需维生素微量元素23红壳蛋比白壳蛋更好蛋壳的颜色是“卵壳卟啉”决定的而这种物质并无营养价值鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构45蛋黄不只是胆固醇可孵出一只小鸡一个鸡蛋重约50多公克蛋白质脂肪热能7公克6公克82千卡是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。6蛋黄(卵磷脂乳化剂)使胆固醇和脂肪颗粒变得极细悬浮于血液中的细微粒子不沈积于血管壁上顺利通过血管壁被细胞利用减少血液中的胆固醇7养生班专辑*鸡蛋胆固醇与蛋白质结合形成脂蛋白按颗粒大小分超低密度低密度高密度沈积于血管壁上清除血管壁上胆固醇互相抵消人体内的胆固醇 饮食摄入体内合成的 食物中的胆固醇肝脏会自行合成9血管疾病原因人体功能障碍 造成体内胆固醇代谢失调 胆固醇合成的数量多于分解的数量10