文档介绍：武汉理工大学《包装系统设计》课程设计说明书啤酒包装系统设计 1啤酒包装保护的基本要求与包装方案设计啤酒包装保护的基本要求啤酒在流通及使用过程中,影响啤酒质量(损坏)的因素有: (1)在流通过程中受到剧烈碰撞,受到剧烈碰撞容易发生炸瓶现象。(2)受光照影响,长期在光的照射下会影响啤酒的口感甚至会使啤酒变质。(3)密封情况,密封不良会导致瓶内 CO 2逸出,影响啤酒的口感甚至会使啤酒变质。(4)受温度影响,在高温的条件下易发生炸瓶现象。啤酒包装的基本要求: (1)耐压,能承受一定的压力,由于啤酒内含有大量的 CO 2,瓶内的压力要高于大气压, 由GB4544 -1996 啤酒瓶标准规定,合格的啤酒瓶应承受 MPa 以上的压力,一等品啤酒瓶应承受 MPa 以上的压力,优质啤酒瓶应承受 MPa 以上的压力。(2 )易密封且密封性能好,由于啤酒是大批量生产,且其对密封要求较高,因此对啤酒包装的要求要易密封且密封性能好。(3)耐酸,由于啤酒内含有大量 CO 2,啤酒偏酸性,因此啤酒瓶能耐一定的酸度且不能含有与啤酒发生反应的碱性物质,以免影响啤酒的品质。(4 )遮光性强,啤酒瓶一般应具有较强的遮光性,避免光对啤酒质量的影响,一般选择绿色、棕色玻璃瓶或塑料容器,或采用金属容器。(5)在搬运过程中要有一定的缓冲措施,以免使啤酒瓶发生剧烈碰撞。啤酒包装保护方案设计啤酒是当今风靡世界的饮料之一, 很多青年及中年喜欢和啤酒, 啤酒已经成为当今聚餐不可缺少的饮品。目前市场上的啤酒包装主要有玻璃瓶装、易拉罐装、桶装以及聚酯瓶四大类。对于常见的 640ml 的啤酒价格一般在 3 元到 5 元之间。啤酒在各大. 超市、商场都能买到。对于 750ml 的啤酒, 由于啤酒是大众化饮品, 包装的档次比较低, 消费者一般是青年或者中年人,价格可定为元。玻璃瓶装、易拉罐装、桶装以及聚酯瓶的比较: 玻璃瓶装: 玻璃瓶在啤酒包装中一直占据主导地位,玻璃瓶装啤酒大约占市场上啤酒总量的 80%。啤酒包装常用的玻璃瓶有绿色、棕色和无色透明三种, 都有大容量、中容量和小容量三种规格。玻璃瓶的广泛应用,原因是多方面的: 首先,玻璃瓶的阻隔性好,瓶盖多采用王冠盖,封盖时王冠盖的短裙部被压折到瓶口上缘锁环处,与之牢牢扣合,可以对瓶内的啤酒完全密封,保证啤酒的口感。开启时用启子就可以撬开瓶盖。其次, 玻璃瓶的耐热性好, 目前大多数啤酒企业的杀菌生产线都是巴氏灭菌工艺, 用热水为介质进行喷淋杀菌,玻璃瓶能够很好的适应这一生产工序。第三,玻璃瓶价格低廉,并且可以回收再利用。没有超过使用年限的旧玻璃瓶回收后,经过浸泡、冲洗还可以再次使用。第四,玻璃瓶化学稳定性好,不易与内装物发生反应;对内容物无污染。当然, 玻璃瓶有一个致命的缺点, 就是容易破碎, 不安全。在生产、运输、装卸、搬运环节要避免剧烈的冲击和碰撞。更重要的是, 尽管玻璃本身有一定的耐内部压力性,但是最近几年玻璃啤酒瓶爆炸伤人的事时有发生。啤酒贮藏不当,如温度过高或暴晒,瓶内气体膨胀、气压过高就可能发生爆炸,或者啤酒降温速度过快,温差骤变,引起瓶体抗压力下降,加上不小心碰撞,同样容易导致爆炸。易拉罐装: 易拉罐的罐身与罐底是用冲压成型工艺做成一体,再通过多层卷边工艺将罐盖与罐身卷封在一起。啤酒包装易拉罐以铝材居多,基本都是 330ml 的小容量,也有少数是 355ml ,最近几年还出现了一种 500ml 容量的易拉罐,这种易拉罐与普通易拉罐的直径大小一样,罐身比普通易拉罐高一些。易拉罐有着优良的密封性,成型工艺简单而且速度快,可以实现高速机械自动化. 生产, 罐盖开启方便, 罐体的质量轻, 易于携带, 与玻璃瓶相比, 易拉罐的安全系数高的多, 不容易破碎, 也不会出现爆瓶的危险。但是, 易拉罐啤酒的市场消费量并不大, 主要原因是易拉罐的包装成本比玻璃瓶高, 所以易拉罐啤酒的售价也偏高, 导致其不被大多数消费者接受。另外,有统计表明, 84% 的消费者偏爱玻璃瓶装的啤酒, 特别在欧洲国家尤为明显,这不单单是价格的原因,更多的,是人们的生活****惯所致,这也是易拉罐装啤酒的消费量受制约的原因。桶装啤酒: 鲜啤多采用桶装,其从生产到市面销售通常只需几个小时,它极好的新鲜度是瓶装啤酒无法媲美的, 价格低廉,口感清爽。桶装的鲜啤酒风味保持较好, 酒中存活了大量有益于人类健康的酵母菌, 符合当今崇尚啤酒新鲜健康的潮流。但是桶装啤酒保质期短,只适宜在交通便利、消费集中的地点销售。对于生产厂家来说桶装啤酒不使用瓶、盖、标、箱等包装材料,其利润率比瓶装产品高。 PET 瓶: 优点:高度透明,重量轻,启封后可再次密封,价格合理。卫生安全性好。机械强度和化学稳定性好,耐酸、碱等有机溶剂,同