文档介绍：酒店毕业实习报告酒店毕业实习报告根据酒店管理专业教学计划, XX年9月-2016 年1 月,我在上海吉臣酒店进行为其 5 个月的专业实习,实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。通过实习, 巩固了所学的专业知识, 了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程, 掌握了酒店管理服务工作的基本技能, 在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生, 实践工作虽然劳累, 但同时也带给我更多的思考。一、上海吉臣酒店简介二、实习岗位与内容(一)酒店前台接待 1、早班工作流程化妆, 签到—了解住宿情况及重要事项——交接班( 了解房态、清点帐目及小卖部商品, 仔细阅读交班本) ——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续, 给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系, 掌握房态变化, 合理分配房间) ——配合收银向询问客人是否续住, 关注客人消费情况, 保证房间帐户有足够押金, 帮助客人办理续房手续——接待宾客( 以退房为主) ——工作午餐——检查、更新房态, 确保房态准确, 接待宾客( 重点催收房费) ——做交接班准备。2、中班工作流程交接班, 清点帐目, 了解白天住宿情况以及预订情况, 掌握押金余额不足的房间, 跟进上班未进事宜——接待宾客( 重点催收房费) ——工作晚餐——协助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态,确保房态准确, 整理预订——接待宾客( 办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续, 给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间), 18: 00 以前完成押金催收工作——做交接班准备。3、夜班工作流程交接班,清点帐目,了解白天住宿情况,掌握押金余额不足的房间——接待宾客( 办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续, 给客人提供各种力所能及的服务, 随时与楼层保持联系, 掌握房态变化, 合理分配房间) 跟进上班未进事宜——检查、更新房态, 确保房态准确。提取房费、注明余额, 处理手工帐目, 按类别填写缴款单, 保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐,打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充,整理和补充小卖部商品,做好话务监控和相关记录,打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录, 为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态, 确保房态正确, 并做好交接班准备。(二)酒店餐饮服务 1 、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后, 要在预订前的 15-30 分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时, 要微笑地问候客人, 知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座: 当客人进入房间后, 要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座, 但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。 3 、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说: “对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名, 要说:“王总, 请用香巾! ”4 、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将