文档介绍：中国传统酒文化*世界三大蒸馏酒中国茅台苏格兰威士忌法国科涅克白兰地酒的起源和发展我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。1、民间传说仪狄酿酒杜康酿酒酿酒始于黄帝时期酿酒与天地同时相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。《吕氏春秋》、《战国策》、谯周《古史考》有载民间广为流行的说法。曹操《短歌行》:“何以解忧,唯有杜康”杜康:黄帝?夏禹?周?汉?《黄帝内经·素问》中记载黄帝与歧伯讨论酿酒;还提到一种古老的酒——醴酪;《神农本草》载有酒的性味带有神话色彩的说法,“天有酒星,酒之作也,其与天地并矣”*2、考古资料裴李岗文化时期(公元前5000-6000年):陶器和农作物遗存河姆渡文化时期(公元前4000-5000年):陶器和农作物遗存磁山文化时期(距今7355-7235年):粮食堆积,折重5万公斤西安半坡村遗址(距今7000年):像甲骨文或金文“酉(yǒu)”字的罐子广汉三星堆遗址(公元前4800年至前2870年):陶和青铜酒器山东莒(jǔ)县大汶口墓葬(距今4000年):滤酒、贮酒、饮酒器具龙山文化时期(距今5000年):酒器谷物酿酒的两个先决条件——酿酒原料和酿酒容器*第二节中国酒文化的历史发展特征一、夏商周时期-酒祭二、春秋战国时期-酒礼三、秦汉时期-酒盛四、魏晋南北朝时期-酒嗜五、隋唐五代时期-酒狂六、宋元明清时期-酒税一、夏商周时期-酒祭1、夏商的神鬼之祭2、周朝的天地万物之祭酒与祭祀“国之大事,在祀在戎”——祭祀活动中,酒作为美好的东西,奉献给上天、神明和祖先;勇士出征前用酒来激励斗志主持祭祀活动的人——巫师、“祭酒”原始宗教起源于巫术,巫师利用“超自然力量”进行各种活动,都要用酒古代巫医不分,酒是巫医的常备药之一1、夏商的神鬼之祭夏代奉行巫教礼仪,由君主主持典礼商人奉行天帝崇拜和先王崇拜,通过系统的祭祀制度,规定政治和伦理秩序,发展出严格的等级观念。甲骨文中有向先王献酒的记载