文档介绍：人气粥老火皮蛋瘦肉粥北菇滑鸡粥腊味团圆粥荔湾艇仔粥百姓八宝粥官府一品粥状元及第粥黑白双汇薏米粥健体粥陈皮肉圆粥西洋菜鱼丸粥清新富贵粥窝蛋雪菜牛松粥嫩滑牛肉粥佛斋壮体粥百年好合粥骨汤菜干粥神果海鲜粥生滚腰润粥甲鱼人参粥养颜粥时蔬三珍粥瓜丁燕麦粥五弟争风粥四季咸蛋青豆粥韩式南瓜粥雪耳养颜粥五香什锦燕麦粥冰粥粥火锅瘦身粥瘦肉栗米渣子粥白果香玉小米粥什菜云豆粥地瓜棒渣粥香芋小米绿豆粥山芍玉米粥乡情粥腊味糯米粥野菜糙米粥咸鱼猪骨粥香米锅巴粥叫化百味粥明火靓白粥百合红枣粥: 原料:江米 30 克勤克俭,百合 9克,红枣 10 枚,白糖适量。 1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。 2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成鸡肉粥: ( 1)鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。( 2)非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓"生滚"嘛。( 3)重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。( 4)如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州"鸡粒粥"了。鱿鱼粥: 把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。广州的粥其实就是"生滚粥"意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花) PS; 每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养. 皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。红枣粥: 红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。方法:取红枣 50 克,粳米 100 克,同煮为粥,早、晚温热服食。山药粥: 山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素 C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇