文档介绍：1 淮滨高中健康教育系列———《食品选购基本知识》教案使用时间: 2012 年 3月周一下午班会【教学目标】: 1、了解并掌握食品安全的有关知识。 2、了解常用食品选购方法。。【教学重点】: 新时代垃圾食品的定义、范围和种类。【教学难点】: 各种食品标签的意义以及在购买中的指导作用。【教学时间】: 一课时【教学内容】: 一、引入新课教师提问: 现在的学生多数都有课间加餐的****惯, 你们知道这些食品中有多少是对我们的健康有危害的吗?同时呈现学生常吃的家食图片, 让学生在观看和讨论中, 进人新课“认识垃圾食品”。二、教学实施教师简要介绍垃圾食品对正处在发育期的高中生的危害,督促学生减少垃圾食品的摄人, 同时总结日常生活中哪些是健康安全的食品, 告知上榜的最佳食品名别, 以保持身体健康。教师: 对安全食品有了感性认识之后, 说一下这些食品的共同特点是什么?也就是安全食品的定义包含哪些方面?帮助学生一起总结安全食品的质量要求,让学生学会初步的鉴别。教师拿出常见的食品外包袋,带领学生认识各种标签的意义和作用。教师: 高中阶段是未成年向成年过渡的时期, 作为成年之前的这-阶段, 我们还要学会几种常用食品的选购方法, 比如: 大米、食油、肉制品等, 为今后的生活做准备。哪位同学帮家里买过这些食品?会有学生回答没买过, 有些学生说看牌子, 或者随便买, 看到什么就买什么。 2 教师引导学生讨论一日三餐食物来源的重要性, 在此基础上教给学生几种主要日用品的选购注意事项。三、【具体过程】一、垃圾食品的甄别所谓垃圾食品, 一类是指除热量外无其他营养成分的食品, 另一类是指提供超过人体需求并造成多余成分的食品。在我国,垃圾食品的消费群非常庞大:青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群,中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾食品的主要消费群。专家指出, 油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质, 胶制、膨化类食物中含有大量的亚***盐等对人体健康危害很大的化学成分, 还有的食品中加人了过量的人工添加剂。垃圾食品口感佳, 能对人的味觉产生刺激, 所以, 它的诱惑让很多人难以抗拒。相比之下, 健康食品虽有营养但是口感要差些。人体所需要的各种营养是定量的, 如果摄人的营养超过了人体正常的需求, 就会给身体带来负担, 造成营养堆积, 并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等疾病。在日常的食物中, 没有一样是营养含量齐全的。无论何种食物, 单一、大量食用都会导致营养过剩或者失衡,更不用说那些公认的垃圾食品。公共营养专家提醒,很多毛病都是吃出来的,人们还是要养成清淡饮食的****惯,多吃蔬菜水果和五谷杂粮。 2006 年,世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”。油炸类食品、购制类食品、加工肉类食品(肉松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品( 方便面、膨化食品等)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首, 也是影响我们健康的重要因素, 为了健康与身材请大家远离垃圾食品。 1 .油炸食品此类食品热量高, 含有较高的油脂和氧化物质, 经常进食易导致肥胖; 是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。另外,在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食