奶茶店管理制度.doc

文档介绍：奶茶点管理制度为加强本店管理、明确责任,实现工作规范化和制度化,提高管理水平和服务水平,特制定本规章制度。一、,A班10:00-19:00,B班14:00—23:00(所有人员须提前15分钟到店进行交接),中间闲时30分钟左右(不能超过40分钟)就餐时间。,不能迟到,不能早退,不能旷工。迟到15分钟按旷工半天计算,迟到30分钟按旷工一天计算,直接旷工按旷工三天计算。早退同理。(若须请假,请与其它人员换班,确实请假,扣除请假时间相等工资,事假提前1天以上请假)二、,不得拍照,复印,抄写等任何形式擅自保存,不得私自携带离开,不得提供或泄露给任何第三方。视情节及后果追究其相关责任。,不得提供或泄露给任何第三方。违者追究相关责任。,不得提供或借用给任何第三方。违者追究相关责任。三、:“你好,,请问喝些什么?”当顾客不确定时,可咨询,请问:“是喝些奶茶类,还是果茶类。”可适当引导顾客,推荐相关产品,不强推。,与顾客复述一下,顾客所点的产品,确定无误后打单,收钱。,要快,准。不错收,不少收,不多收。对各类钞票必须验明真假。如果有发现假钞,礼貌地说:“请问可不可以更换这张钞票。”,要用笔圈一下顾客的号数,并告知顾客是多少号,然后礼貌地说:“请稍调,我们马上为你调配,凭单领取。”,礼貌地说:“慢慢品尝,若有任何意见与建议随时与我们说,谢谢。”,礼貌地说:“慢走,欢迎下次光临。”闲时,保持台面的整洁干净。,请填写好交班时间,交班款项数目。四、。不拿背包,不配戴夸张饰物,不穿拖鞋。,带上帽子,带上口罩(收银员可以不带口罩),每次调配完,都要清洗雪克杯。并把制作台抹干净,叠好毛巾。,把制作台,店内店门口,后制作间,卫生间等全部搞好清洁。做好开局与收尾工作。,把顾客用餐后的台面收拾干净,闲时每隔2小时拖一次地面。,明亮,无尘,无杂物,无异味。五、,无错位。,应及时报知。。六、,差不多用完,应该及时报知,及时补充。,熟悉产品调配方法。做到出品快,准。如果自己不确定调配方法,一定不能凭主观完成,要询问同事,确实无误才操作。保证出品品质一致性。,忙时又要共同协助,发挥团队作用。。七、。,按规范操作,不违章操作,保证安全使用,违规损坏照价赔偿。,不能长时间私会朋友(熟人)。,不能长时间玩手机打***等游戏。不能带有异味的食物到店。不能私用办公电话。,必须熟悉、清楚了解所有活动明细。必须热情有礼,文明用语,不能说粗话或脏话。,如热水、***等,注意防火防盗。本制度从下发之日起实施,大笨像奶茶店负责解释。2016年8月27