文档介绍：XXX
本科生毕业设计(论文)
题目
酱油的制作
姓名
XXX 学号 XXX
系别
生命科学系
专业
生物工程
指导教师
XXX 职称教授
年月日
XXX教务处制
摘要: 本研究的工艺流程主要是先制曲,即以豆粕和麸皮为原料培养米曲霉,然后将曲装缸进行固态低盐发酵,发酵一段时间后,再进行淋油。
关键词: 米曲霉,发酵,酱油
Abstract: Raw starter was produced firstly by cultivating Aspergillus oryzae on soybean meal and wheat bran as raw materials. Solid-state with low-salt fermentation was carrid out for a few days in a tank before leaching oil.
Key words: Aspergillus oryzae, Fermentation, Soy sauce
指导教师评语:
该生认真查阅参考文献,实验方案设计合理,在规定时间内完成了预定任务,初步掌握了从事有关研究的基本实验技能,具备了一定的独立从事科学研究的能力,达到了本科生的培养目标。该文达到了学士学位论文水平。
指导教师签名: 年月日
论文等级:
系负责人(签章): 年月日
系审核意见:
系公章: 年月日
填写说明
用蓝色或黑色墨水的钢笔(或签字笔)填写,书写要清晰、工整、规范,不得打印。
此表一式两份。一份装入学生档案;一份按此表、开题报告、中期检查表、成绩评定表、论文正文的顺序装订成册,留系存档。
目录
摘要……………………………………………………………………………………………1
关键词…………………………………………………………………………………………1
Abstract………………………………………………………………………………………1
Key words………………………………………………………………………………1
引言………………………………………………………………………………………1
1材料与方法………………………………………………………………………………1
…………………………………………………………………………1
…………………………………………………………2
…………………………………………………………………2
………………………………………………………………………2
发酵………………………………………………………………………………………4
淋油………………………………………………………………………………………4
2结果与分析…………………………………………………………………………………4
酱油感官指标……………………………………………………………………………4
理化指标…………………………………………………………………………………4
………………………………………………………………………5