文档介绍：各位上午好!一、健康的含义人类------有规律有选择的摄入食物------维持生命食物的营养水平-------人类的健康、智力密不可分健康:在生理、心理、道德健康和社会适应良好四个方面均呈健全状态。(WHO)二、亚健康的含义亚健康:身体确有不适但没有发现器质性病变的状态。又称慢性疲劳综合症、病前状态、临床前期、潜病期等第1节概述一、肥胖简介肥胖:指能量摄入大于能量消耗,多余的能量以脂肪的形式储存在体内。当人体脂肪含量达到一定的程度时,即称为肥胖症(adiposis)。第2节营养与肥胖肥胖标准(1)标准体重:东方人标准体重(kg)=身高(cm)-105理想体重±10%为正常,±10%-20%为超重或瘦弱,±20%为肥胖或极瘦弱。(2)体重指数:BMI=体重(kg)/身高2(m2).˂20消瘦、20-25正常、25-30超重、˃30肥胖第2节营养与肥胖(3)腰围(WC):判断标准:男性>94cm女性>80cm日本政府立法规定(2008):男性不得超过85厘米,女性不可超过90厘米。世卫组织:健康腰围是90厘米。美国胆固醇教育项目规定在102厘米以下。(4)腰臀比:-,-。肥胖危害:肥胖与死亡率有明显关系。BMI=22-25kg/m2的死亡率最低。体重超标会导致很多疾病,譬如生长发育和智力发育会相对滞后,患上高血压、高血脂、动脉硬化等代谢性疾病的风险增加。肥胖的原因:遗传因素、饮食因素、体力活动、内分泌代谢紊乱、社会因素、行为心里因素等。肥胖预防:控制总能量的摄入;适当的营养素分配比例;良好的饮食****惯;合理的烹调方法。