文档介绍：小组成员组长:何潇潇(演讲) 组员:姚立禹(制作 PPT ) 史威(资料整理) 李威远(提供资料) 流程 1、选择组长 2、按顺时针交流阅读卡片 3、提出问题 4、如实评分 5、分工““满汉全席满汉全席””难道只是说相声的编的吗? 难道只是说相声的编的吗? 满汉全席是我是我。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满族菜有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点, 点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点, 同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝。兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝。满汉全席原是官场满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种,分三天吃完。满汉全席菜式有菜一般起码一百零八种,分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。所不包。历史上是否真有“满汉全席”一说? 中华第一——满汉全席菜单(新) 席前侍奉贡品香茗: 奶茶、平山贡春六茶点: 芸豆卷、秦邮董糖、豌豆黄、窝窝头、淮安茶馓、萨其马六干果: 琥珀桃仁、开口银杏、蜜饯青果、杏仁佛手、香酥蚕豆、兴安榛子四仙果: 桂圆、葡萄、李子、蟠桃食艺欣赏: 王母蟠桃、鹤鹿同寿、麒麟献瑞冷菜八碟: 凤尾大虾、凫卵双黄、玫瑰牛肉、金钱香菇、美味翠瓜、珊瑚雪郑、牡丹酥蜇、水晶肘花调味小菜: 宝塔菜、满族芥菜、香腐乳、卤虾豇豆珍品海错: 金丝官燕、蟹粉排翅、月宫鱼肚、金钱紫鲍红白烧烤: 烤乳猪、鸭丝美卷、富贵双味、菊花鳜鱼南北山珍: 梨片果子狸、黄焖飞龙满汉热炒: 梅花鹿幼、玉带虾仁山野蔬鲜: 鸡枞珍宝、扇面芦笋满汉细点: 乾隆御饼、一口飘香、枇杷酥、翡翠水饺、竹节小馒首、八珍糕甜品: 津枣蛤士蟆时菜花盘: 万年长青席后品茗: 乌龙茶问题?是谁第一个创造了满汉全席? ?答:康熙,那时候菜肴没有那么多,后来慢慢菜完善到 108 道。?满汉全席为什么不叫汉满全席?汉人那么多为什么把满字放前面? ?答:先来看看满汉全席的历史大家知道了吧!原来满汉全席出现的时候正是清朝正是满族统制的时候。满汉全席的历史?满汉全席其实并非源于宫廷,而是江南的官场菜。据李斗的《扬州画舫录》说: “上买卖街前后寺观,皆为大厨房,以备六司百官食次。所谓满汉席也。”?乾隆皇帝六次南巡,扬州官绅接驾,仍沿承满汉席。从此满汉席声名远扬,各地竞相仿制,列为接待六司钦差、百官食次,其规模体例均源于扬州的满汉席。在康乾满汉席的基础上推出的扬州满汉全席堪称中华第一满汉全席。?满汉全席一直被推崇为中出现于清代康乾盛世,康熙大帝南巡,驻跸扬州,始设满汉席。?毕竟"满汉全席"出现的时候正是清朝,是满族统治的时候, 还是官场菜,自己总说自己好,当时政局如此,怪不得他人