青岛版科学六年级上册 第一单元《3 馒头发霉了》课件2.ppt

文档介绍：,你们能说说霉的一些特点吗?。。,它会生长。……、袖口衣服上有污渍,衣柜温暖馒头衣服桌子表面表面有污渍,环境温暖湿润苹果表面表面有污渍,、微生物作怪。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。、酶的作用。动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。:制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料霉的坏处:导致食物和其他物品变质、有的霉菌会危害健康10.