文档介绍：32 32大学生创业计划书 32 32 云轩食品创业计划书第一章摘要 1. 市场背景近年来, 随着经济的发展, 人们的生活节奏越来越快, 高节奏的生活频率, 增加了人们对速食产品的需求, 与此同时, 随着经济水平的提高, 人们对食品的要求已不仅要求于吃饱, 且开始注重营养和健康。当前速食产品市场的结构单一性与消费者对健康、营养、多样化食品的需求不可避免的构成了矛盾。中国是一个饮食文化大国, 各地区都有着各自的饮食文化与风味食品, 而且各地风味小吃更是千差万别, 丰富多彩。这些千万种小吃, 不仅具有很深的地域文化底蕴, 而且很多小吃都有口味好、营养丰富等特点,这是个极其广阔的有待开发的饮食资源。 2. 产品简介宣威火腿是驰名中外的云南特产之一,本公司将宣威火腿加工成为新一代“健康、营养、方便”的绿色速食产品。产品营养价值高、肉香馥郁,口感纯美,有着独特的地方风味以及文化底蕴。 3. 实施计划 32 32 我公司计划将“宣福火腿”作为一个速食品牌产品, 实现其工业化生产。公司将实行一体化道路, 经营各种地方风味的可速食化产品, 最后成为中国速食品行业的强势企业, 将独具中国特色的速食产品推向国际。第二章产品介绍 1 .产品: 产品背景简介: 宣威火腿是云南省传统的特色美食, 皮薄肉厚肥瘦适中, 切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色, 骨头略显桃红,似血气尚在滋润。切成片可直接食用, 老少皆宜, 香味浓郁, 咸香回甜, 令人欲罢不能。(1 )产品品系: 本产品依靠云南独特的地域地理气候环境, 在此基础上, 研发出一条工业化生产流水线, 对生产过程中不同阶段得到的产品分成各类品系。如下表: A 品系各种口味的速食火腿食品 B 品系新鲜火腿 C 品系加工原料袋装品与简化的加工方法(2 )产品简介: ①A 品系产品为第三阶段产品, 既多种口味的、速食化的盒装或图 1-1 32 32 罐装火腿。产品类型: 儿童型(添加营养锌,铁等素) 老年型(添加钙等营养素) 一般型(从原有品味为主,不同地区有口味差别) ②B 品系产品为第二阶段产品,既新鲜火腿菜系。③C 品系产品为第一阶段产品,既火腿腌制品。 2 .生产: (1 )现代化改造: 火腿是一种传统食品, 为了使它走向全国甚至是全世界, 我们采用了现代化的食品加工工艺技术,经过实验室实验,工业化设计,把它包装起来, 以一种“具有文化底蕴的速食产品”的形式把它推向市场。(2 )产品营养价值①火腿中含有丰富的抗脂质氧化物质, 如阿魏酸、植酸、谷维素、三烯生育酚等。能促进皮肤的新陈代谢, 防止皮肤氧化、损伤、衰老, 预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。②含有可预防心脏病的镁, 预防贫血的铁, 强化骨骼和收缩血管的钙。不论是需要调养体质的体弱者, 还是注重养生的健康人都很适合食用,可以说是平日美食保健的最佳选择。 3. 产品标准化(1) 产品质量和特色都有了保证, 使其他企业难以模仿, 减少竞争。 32 32 (2 )便于生产、管理。(3 )为将来进入国际市场打好基础。第三章公司介绍 1 .公司简介: (1 )公司名称: 云轩食品有限责任公司(2 )公司宗旨: 云轩食品有限责任公司立足于为广大消费者提供优质、绿色、营养、健康、以及独具风味的速食产品。公司实行一体化道路, 经营各种地方风味的速食产品, 最后成为中国速食品行业的强势企业, 将独具中国特色的产品推向国际。本公司以强大的研发力量为依托, 立足于中华传统特色风味饮食与各个地区深厚的文化底蕴,不断推出适合中国大众口味的营养、健康、方便、快捷的产品, 以满足人们日益增长的饮食需求。打造中国速食快餐风味化、品牌化、规模化的行业标准形象。 2 、商业模式: 本公司的商业模式是建立在产业属性之上的, 竞争对手难以模仿的企业长期竞争优势。通过市场调研以及对产业资料的调研, 在深入了解竞争对手和自身的优势与不足之后, 我们将云轩食品的产业属性定义为:“公司是一个以地域文化为依托,以火腿为载体的品牌化美 32 32 食供应商, 其突出的特色是一种根植于中国大地的传统绝活, 传乘百年的食品杂技表演。”基于对核心竞争力的理解, 一套基于火腿生产、加工方法、餐饮业三元互动, 立体多维化商业运作模式呈现出来。这套新的商业模式, 超越了产品本身, 通过深度挖掘本品的特点与亮点, 创造新的饮食文化,引导消费。连锁加盟经营的餐饮模式成为项目持续运作的核心概念, 项目从整体上呈现出以速食品为载体的产品市场, 宣威火腿文化为依托的品牌市场,以连续加盟为主导的资本市场同步发展的良好格局。 3 、公司结构与管理: (1 )公司内部结构: 公司形式为有限制公司, 采取直线职能制, 总裁下属市场营销部, 财务部,信息部,生产部技术部,人事部等。●部门构成: