文档介绍：幼儿园食堂卫生制度 1、炊事员、保育员上班时必须保持衣物清洁。 2、认真做好厨房的卫生工作,保持案板、桌面、灶台、灶后及地面清洁无杂物, 所有物品摆放整齐有序。 3、厨房经常保持通风,纱门、纱窗要经常擦洗,并及时关好纱门、纱窗,做好防鼠防蝇工作。 4、所有炊具要擦洗干净,并定期消毒。 5、认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果,菜尽量切得短细,便于幼儿消化吸收。 6、炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽、说话,在烹调过程中注意营养卫生,各班菜、汤分好后用盖子盖好。 7、生食、熟食分开摆放,橱柜内保持整洁卫生。 8、生活垃吸不积压,日产日清。泔水桶要优质清洁、加盖,并及时清理。 9、冰柜里的物品经常清理,防止变质。澄迈县福山中心幼儿园幼儿园健康检查制度 1、幼儿在入园前必须进行全面体格检查,包括:肝功能、血色素、和全身体格检查,检查后方可入园。 2、在园幼儿每年体检 1次,每个幼儿建立健康档案,建档率达 100 %,查体率在95%以上。 3、详细了解幼儿疾病史、高热惊厥史、传染病史、过敏史、家族史和生活习惯等。 4、坚持晨检和全日健康观察制度,认真做到一摸:有否发烧,二看:咽部、皮肤和精神,三问:饮食、睡眠、大小便情况,四查:有无携带不安全物品,发现问题及时处理。 5、工作人员每年全面体检一次,发现肝炎或其他传染病者即离职治疗,待痊愈后,经有关部门审批后方可恢复工作,患慢性痢疾病、滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、结核病、精神病等疾病的保教人员应调离工作岗位。澄迈县福山中心幼儿园保健医生职责一、根据卫生部门的要求与《规程》、《纲要》的有关规定,制定幼儿园的卫生保健工作计划并健全幼儿园内各项卫生保健制度。协助园长组织实施有关卫生保健方面的法规、规章制度,并监督执行。二、执行“预防为主”的方针,认真做好每天的晨间检查,做到“一摸”、“二看”、“三问”、“四查”,发现病情,及时隔离,做好消毒、传报、登记工作, 并和家长取得联系。三、密切与当地卫生保健机构的关系,及时做好免疫和疾病防治等工作,填好预防接种卡,避免漏种或复种。四、研究调配和改善幼儿膳食,开展膳食调查和营养计算,检查饮食、饮水和环境卫生抓好厨房的营养卫生监督,做好食物检验,制订每周食谱,办好伙食,保证幼儿有足够的营养。五、负责督促各班搞好卫生保健、消毒隔离及环境卫生工作,落实“四定”制度, 定期进行全园的卫生保健、消毒、环境卫生的检查,做好分析评比工作。六、定期测量幼儿的身高、体重、胸围、头围、坐高等,并及时做好记载、统计、分析,要注意保护幼儿的视力、牙齿,做好病牙的矫治工作。幼儿烧至 38℃须到隔离室休息待查。七、负责登记各项保健资料,每周定期向园领导汇报全园卫生保健工作情况,每月统计各班幼儿的发病率。八、采取多种形式向全园工作人员,幼儿和家长宣传卫生保健等常识,配合园长做好工作人员的计划生育和晚婚工作。九、妥善管理医疗器械,消毒用具的药品, (尤其是有毒药物),以防发生事故。炊事员职责一、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。二、努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。三、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃, 严防食物中毒。四、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。五、注意个人卫生,上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体格检查。六、落实食谱计划,坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,禁止多吃多占现象,团结协作,不断改进服务态度。七、做好安全工作,防火、防毒、防盗,不出事故。澄迈县福山中心幼儿园安全保卫制度一、全园教职工应坚守岗位,高度负责,保证幼儿身边有人,随时清点人数,严防幼儿走失。二、加强对幼儿的常规教育,培养良好的行为习惯,随时检查幼儿鞋带、衣物, 发现不安全因素,时处理解决。向幼儿进行安全教育,加强自我保护意识,提高自我保护能力。教会幼儿知道幼儿园的名称、家庭地址、父母姓名等,防止意外事故发生。三、带幼儿外出活动,必须请示领导,选好安全场地,有组织有纪律地进行。并随时清点人数,走路时注意不离队、不掉队。四、外来人员必须登记后经允许主能入园,一般情况当班老师不能会客和接电话, 建立健全幼儿接送制度,不准陌生人来园接幼儿,防止冒领。五、车辆必须停在指定区域,严禁进入幼儿活动场所或停入在走道上。六、一切不安全用品、药品必须由专人妥善保管,热水、热汤应放置适当位置, 电器设备应安装合理,严防中毒、烫伤、触电等事故的发生。七、做好防炎、防盗工作,下班后