文档介绍：生产和消防安全管理目录1、 安全保卫制度2、 安全管理责任书3、 保安员安全管理工作责任书4、 消防安全管理规定5、 消防安全管理责任书6、 事故应急处理预案7、 食堂各类登记本使用规定8、 食堂机械设备使用规定9、 电梯使用规定10、 冰箱(柜)、冷库储存管理规定11、 燃气炉灶的使用规定12、 燃气炉灶的使用操作方法13、 抽油烟罩及废油渣管理规定14、 灭火器的使用方法15、 举办消防安全知识培训报道16、 召开食品卫生、生产和消防安全工作员工大会报道饮食中心安全保卫制度1、 认真执行国家安全保T工作的法规,切实做好安全保•卫工作。2、 坚持对员工进行思想品德教育和法制教育,使他们遵守社会公德,知法、懂法、守法,积极同违法犯罪行为作斗争。3、 落实防火、防盗、防投毒等防范措施,做好消防,安全保T工作。4、 各餐厅管理人员要加强用火、用电、用气的检查,并有专人管理,炉火附近不准放易燃易爆物品。若出现火警,必须立即扑救和报警,并同时向饮食服务中心领导、后勤集团和保T处报告。5、 餐厅炉灶点火后,操作人员不得擅自离开,饭菜做完后,炉灶耍关好。6、 各餐厅经理、班长要坚守岗位,履行职责,上班时间未经批准,不得擅自离开。下班后,必须认真检查门窗、电源、冰箱、仓库和各类电器设备,切实做好有关安全管理工作。非工作人员未经批准不准进入厨房重地。7、 办公室人员钥匙不准借他人使用或擅自复制,严禁在值班时间内接待客人,更不允许在值班室内留宿外人。8、 工作人员操作炊事机具时,耍按规定操作。严禁违章作业,消除安全隐患,严防明火事故的发生。9、 餐厅未经饮食服务中心批准,不得借给任何单位和个人举办与饮食无关的活动。经中心同意,餐厅借给外单位举办活动时,值班人员耍坚守岗位,检查安全工作,活动结束后,要关锁好门窗。10、 各餐厅应将饮食中心内部安全管理作为一项重要任务列入工作范围,与生产和工作任务同布置、同考核、同奖励。11、 对安全工作取得突出成绩的单位给予表彰和奖励,对安全工作做得较差的以及对国家和集体财产造成损失的,耍追究当事人和责任的责任,并视情节轻重,给予批评教育、经济处罚、行政处分及追究刑事责任。其奖惩按有关规定执行。饮食中心安全管理责任书为圆满完成伙食供应工作任务,确保学校的安全稳定,根据学校保卫处、综治办关于安全工作谁主管谁负责的要求,使我们中心各食堂负责人确实承担起保一方平安的相应责任,现结合我屮心工作持点,特制定木责任书。目标:1•加强对全体员工的政治教冇,把学****三个代表”重要思想和安全工作法规、制度的学****有机结合起来,使每个员工从思想高度上认识安全工作的极端重要性,使“事事讲安全、人人保平安”变成全员安全防事故工作的白觉行动,使安全防范T作在每个员T脑海中深深扎根。2、 认真落实屮心《关于各食堂成立防火工作小纟H•的通知》、《关于加强安全综治工作的通知》的要求,以及学校综治委安全工作要求,认真落实消防设施的定期检杏和各类机械、设备的规范操作;严格执行《食品一卫生法》和《屮心一卫生管理制度》的要求,认真执行物资采购、验收、贮存,食品加工制作、配餐、销售、存放,和食(用)具清消程序的要求,严防事故的发生。3、 认真履行岗任职责,按照“谁主管、谁负责”的安全管理工作原则,要求各级备类人员认真做好计划生冇、综合治理、饮食卫生、消防等各项安全工作,教育员工学科学、讲科学、用科学,防止员工练****和传播《***》,做到“为官一任、保一方平安”。4、 严格按照中心的《检查登记(记录)》工作要求,认真做好各类检查登记签名工作,并建立食堂安全管理工作档案,使备项安全管理工作有据可查。5、 “事故应急处理预案”的有关内容,使备级备类人员了解和掌握事故处理的职责要求、应急处理程序等,使事故施救工作有序开展。6、 按屮心各项安全管理工作要求,和备级各类人员岗位职责,将责任具体落实到人,并与各班组长和特设岗位负责人签订安全责任书。责任:1、 各部门部长、经理是所在部门的安全管理工作责任人,必须努力提高自身的政治、业务管理水平,加强对屮心规章制度和管理条例的学****模范遵守有关法规和制度,起表率作用。2、 加强对木部门员工的安全防事故教育,提高“安全T生、重于泰山”的高度政治责任感和自觉性,形成事事讲安全、人人保平安的良好氛围。3、 按照学校、屮心安全卫生综治工作规章和要求,加强对员工在思想、工作、学****生活、言行等方面的教冇、检杏与监督,确保员工言行得体、操作规范。4、 加强“检杳登记”制度的管理和文字资料的积累,随时接受并积极配合上级部门的各类检查。5、 安全管理工作是屮心工作的重要环节,各部门部长、经理必须恪尽职守,严格执行责任书有关条款,确保安全行政、安全生产。安全管理工作将作为与效益T•资、年度考核挂勾,实行“一票否决”