文档介绍：健康饮食心得体会食物中的有效成分称为营养素. 一般可以把食物的营养素分为七大类: 蛋白质, 脂肪, 碳水化合物, 无机盐, 维生素, 纤维素和水. 每一种营养素对人们都有一定的作用. 蛋白质: 蛋白质是构***体细胞的基本物质. 人的皮肤, 肌肉, 骨骼, 肌腱, 血液和内脏器官等都有蛋白质的成分. 人体所含的蛋白质平均约占体重的 18%, 占细胞内固体成分的 80% 以上. 人体的生长发育,组织的更新(或损伤后组织的修补) , 都必须有蛋白质作为原料。此外蛋白质对症强机体的抵抗立即供给热能也奇起重要作用。 1. 蛋白质来源动物性食物和植物性食物。一般来说,动物性蛋白质(尤,鱼,奶,蛋等)比植物性蛋白质(面,米,暑等)营养价值高。但是,豆类及豆类制品的蛋白质含量较高,是供给蛋白质的良好来源。在膳食中的动物性蛋白质占蛋白质的比例,***为 3/1 ,儿童为 2/1 。青少年处于生长发育时期,对蛋白质需要量相对比***高,每日每千克体重为 克。儿童、青少年长期缺乏蛋白质就会出现生长发育缓慢,皮肤干燥、消瘦、疲倦、机体抵抗力下降,容易患病,甚至记忆力下降。 2. 脂肪:脂肪是供给能量的重要物质。 1 克脂肪可产生 37。 6 千焦耳的热能,比 1 克糖所提供的热能( 16。7 焦耳)大一倍多, 是食物中产生热能最高的一种营养物质。脂肪作为用物质咳在体内储存。一个空腹是, 50% 以上的能量需要有体内的脂肪提供! 脂肪还可以保护人体的器官,在人体受到撞击是,用来保护, 免受伤害。据研究,摄入过多的脂肪,会的高血脂症,诱发心脏病,还会使人发胖。 3 .碳水化合物:碳水化和物有称糖类。碳水化合物是人体内最重要的能量来源。人体各种的活动,都会消耗能量,而这些能量主要是来自食物中的碳水化合物。他比脂肪和蛋白质容易消化吸收,且产生热量快。糖是大脑唯一的能源,脑组织全靠血糖供给能量。此外,摄入充足的糖,可增加肝糖的储备量,有保护肝脏的作用。在日常生活中,人体所需的碳水化合物应尽量以粮食和薯类为主要来源。 4 .纤维素:蔬菜和水果有大量的纤维素和果胶。早膳食体内不能储存多余的水份,但也不能缺水,就会出现口渴、食欲下降, 全身无力。严重却水,还会危机生命。每种食物所含的营养成分并不相同,摄取食物要做到多样化, 才能获得各种营养成分,以促进身体发育,如果一个人长期只吃几中食物,身体肯定得不到全面的营养成分,身体健康就会受到影响。我们青少年应矫正偏食和挑食的不良****惯合理的饮食要求: 通过调查的资料和参阅相关的文献,再给老师提供的意见,我们总结出以下几点意见: 1 .平衡善食平衡善食指食物种类要齐全,数量比例要适当,符合人体的需要。为了达到平衡膳食,每天食物种类要多样化,粗粮与细粮,荤与素搭配合理,避免从事物中摄入某些营养过多,而某些营养不足。要促进营养的吸收并增进食欲。儿童和青少年每日食物种类和供应量可参考下表: 2 .合理的膳食制度合理的膳食制度是指每日进食的时间。,次数和各种热能的分配应与儿童,少年达标生理特点。生活****惯相适应。学龄儿童胃排空时间为 4~5 小时,三餐是可行的,有条件者可在第二节课后增加一次课间餐。每餐间隔时间不要超过 5~6 小时。三餐的热量分配: 早餐占领区 30%~50% ;午餐占 40% ;晚餐 25%~30% 。如果安排有课间餐,午餐为 25%