文档介绍：肯德基(KFC) 官方配方大泄密在肯德基位于美国肯塔基州路易斯维尔市的总部内, 有一间守卫森严的保密房间。要进入室内, 工作人员首先要打开保险库大门, 然后分别打开房门上的三道锁。推开房门, 里面是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜。那里面, 便是肯德基的核心商业机密—— 1940 年由肯德基创始人哈兰· 桑德斯上校发明的炸鸡配方。别小看了这张已经发黄的小纸片, 那可是美国最知名的商业机密之一。纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的 11 种香辛料名称和调配比例, 据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所在。截至 2007 年年末,肯德基在全球拥有 14892 家分店, 这样的商业成绩跟这张秘密配方不无关系。自从 20 多年前被放入档案柜保存起来, 这张小纸片还从未离开过肯德基总部。据说, 全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的内容, 还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密码。为安全起见,这 3 人被规定不得搭乘同一架飞机或同一辆汽车外出。而知道这 3 人身份的肯德基员工也没有几个。为了保密, 肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香辛料。肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议, 且从不公开厂商名称。 KFC 原味鸡官方配方: 2 杯面粉, 1/2 茶匙食盐, 1/2 茶匙百里香叶, 1/2 茶匙罗勒, 1/2 茶匙 oregano ( 唇形科植物, 不知道这是什么东东), 1 汤匙芹菜味的盐, 1 汤匙黑胡椒, 1 汤匙干燥的芥末, 4 汤匙甜椒粉, 2 茶匙蒜盐, 1 茶匙生姜, 3 汤匙的味精(个人建议用鸡精会更好点) 做法 1 。在一个大碗混合所有的 ingrediants 。 2 。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋(在上面介绍过) 3 。把它们在面包渣里翻转,使之两面都蘸上面包渣 4 。最后把鸡块放进上面 1 中的混合物。 5 。把烤箱升温到 350 度(建议用 pressure cooker ,炸锅,肯德基店里就用的这个)6 ,把鸡块放在一个铁质托盘里,上面盖上锡纸(闪光的那面朝外) 7 。加热 40 分钟。 8 。拿掉锡纸,再做 40 分钟 9 。出锅前 5 分钟往鸡块上淋一点油 10 。出锅后,凉 5 分钟,再食用。 KFC 蛋挞官方配方 250 毫升纯牛奶 500 毫升淡奶油 400 毫升毫升蛋液这个是做一批的量,应产率在 40 个左右吧,自己家做可以把材料减半。说一下, KFC 用的蛋液是甜的, 里面已经加过糖了, 如果在家做,用 125 毫升牛奶, 250 克淡奶油的话, 可以加蛋黄 4-5 个( 只要蛋黄, 过滤掉蛋清), 白糖四十克左右, 最好白糖先粉碎一下, 这样容易融化搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤 30 分钟,温度 200 度。注意不要倒太满, 6-7 分满就好,蛋液受热会膨胀, 太满的话会流出来。 KFC 用的挞皮是思念出的, 郑州市是思念大本营, 在烘焙店可以买到冷冻的,一包 18 个,卖 16 块。别的地方我不知道有没有这个卖, 要是自己做的话就太麻烦了...... 可以根据自己的口味加点别的东西, 比如蜜豆啊, 巧克力末啊,黄桃啊之类的如果添加这些配料, 要先放配料再倒蛋液, 切记不要倒太满了对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下冷冻 2 小时左右就可以了冰冻的我觉得比热的好吃 KFC 汉堡做法(仿制) 汉堡包有很多种, 不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下的啦: 圆面包一个,就是上面有芝麻的,在 KFC 和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦! 番茄 2片黄瓜 2 片(可选) 洋葱数根(不爱吃的可以不加) 肉, 鸡肉, 牛肉, 盐水方腿, 午餐肉,。。。爱吃什么自己选。色拉酱,超市有的买啦。好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下 2 瓣, 摊开, 把肉放在一个瓣上, 然后放上黄瓜, 番茄等副料, 在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈, 还不能吃哦, 在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。。。。嘿嘿,现在你就可以大包口服拉哈哈哈。汉堡做法: 汉堡包——汉堡+ 牛肉饼+1 片番茄+ 生菜+ 番茄酱超级汉堡——汉堡+2 片牛肉饼+1 片番茄+ 生菜+ 番茄酱+沙拉酱鸡腿堡——汉堡+ 腿肉+ 生菜+ 鱼酱鸡柳堡——汉堡+ 一对鸡柳+ 生菜+ 沙拉三明治——火腿一片+1 片番茄+ 生菜+ 沙拉注意,肉可以去超市买哦,什么酱汁得,烘烤得,烟醺得, 很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去, 不过不要太多哦。对了,喜欢吃 cheese 的朋友也可以放一片进去。奶酪汉堡包的做法【所属菜系】其他西餐【原料】汉堡面包 1个; 牛脊( 本地), 并弄成圆筒状 18 0 克; 生菜 30 克; 番茄片