文档介绍：生物实验报告实验生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定一、实验目的初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。二、实验原理还原糖的鉴定原理生物组织中普遍存在的还原糖种类较多,常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。它们的分子内都含有还原性基团,因此叫做还原糖。蔗糖的分子内没有游离的半缩醛强基,因此叫做非还原性糖,不具有还原性。本实验中,用斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否,而不能鉴定非还原性糖。斐林试剂由质量浓度为g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为g/mL的硫酸铜溶液配制而成,二者混合后,立即生成淡蓝色的Cu2沉淀。Cu2与加入的葡萄糖在加热的条件下,能够生成砖红色的Cu20沉淀,而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。其反应式如下:CH20H—4—CHO+2Cu2-*CH20H—4—COOH+Cu20I+2H20用斐林试剂鉴定还原糖时,溶液的颜色变化过程为:浅蓝色棕色砖红色。蛋白质的鉴定原理鉴定生物组织中是否含有蛋白质时,常用双缩腺法,使用的是双缩腺试剂。双缩豚试剂的成分是质量浓度为g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为g/mL的硫酸铜溶液。在碱性溶液中,双缩豚能与Cu2+作用,形成紫色或紫红色的络合物,这个反应叫做双缩淼反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩淼结构相似的肽键,因此,蛋白质可与双缩腺试剂发生颜色反应。脂肪的鉴定原理脂肪可以被苏丹III染成橘黄色,被苏丹IV染成红色三、实验过程四、实验用品您正浏览的文章由整理,版权归原作者、原出处所有。五、 ,在加热试管中的溶液时,应该用试管夹夹住试管上部,并放入盛开水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部,同时试管口不要朝向实验者,以免试管内溶液沸腾时冲出试管,造成烫伤。如果试管内溶液过于沸腾,可以上提试管夹,使试管底部离开大烧杯中的开水。2•斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后方可使用,切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中。,再加双缩豚B六、讨论鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的根据是什么?