文档介绍：葛根的功效与作用及食用方法葛根汤消炎止痛,防治心脑血管疾病葛根具有“合百药、主补剂”之功效,素有“亚洲人参”、“植物黄金”、“长寿粉”之美誉。相传彭祖“不食人间烟火”,但不能不吃葛根,以葛根为生命之根本。据说东汉末年的绿林起义中,绿林山区瘟疫猖狂,起义军病死不少,随军郎中向义军首领王匡、王凤献策,挖葛根以充军粮,一日三餐生咬熟煮,七天后将士全部痊愈。这传说或许有夸张成分,但是葛根拿来充饥肯定是没问题的。因为葛根含有大量淀粉,干品葛根的淀粉含量可达35%~40%,新鲜葛根中也有20%左右。葛根磨粉后,淀粉含量更可达76%。葛根除了能当饭吃,更重要的还是它的药用价值。首先,它可用于外感风寒。感冒时会有怕冷、恶风、发热、筋骨酸痛、头痛、无汗等症,用葛根可解肌、发汗、退热,与桂枝、麻黄、白芍等同用,更能达到理想效果。汉代张仲景的(《伤寒论》就有这样的记载:“太阳病,项背强几几,无汗恶风,葛根汤主之。”这一著名方剂至今仍是重要的解表方。葛根汤方法:~20克葛根,9克麻黄,12克桂枝,3片生姜,6克甘草,12克芍药,3个大枣;,桂枝去皮,在锅中倒入1升清水,下麻黄、葛根煮至800毫升,撇去泡沫,再放入其他材料,煮至300毫升,滤渣,分两次饮用。功效:发汗解表,解肌退热,消炎止痛,主治外感风寒。本方为桂枝汤加麻黄、葛根而成。方中用葛根为主药,麻黄发汗祛邪,桂枝调和营卫,敛阴和营,益中焦而助胃气。这个方子应用千年,时至今日仍然有效。现代药理研究亦发现它确有抗炎、止痛、退热之功,而且对巨噬细胞、免疫因子有促进作用,能够加强免疫系统对感冒病毒的杀灭作用。葛根汤作为抗感冒药物,在日本医疗机构每年的处方量高达2000万件。前不久,我的一位邻居上夜班遇到风雨天,一下子感染了风寒,几天卧床不起,低烧不退,周身酸痛。我知道后给他开了葛根汤,次日他即可下床,连服3天便恢复生龙活虎的状态。葛根汤在《伤寒论》中主要用于外感病,但由于它的“解肌”作用以及消炎止痛功效,后世的实践发现它亦可以用于颈痛、肩背疼痛、腰痛乃至头痛等多种疼痛类疾病,对于那些受凉后病发的患者尤为适合。我曾诊治过一位病人,他之前就被诊断为颈椎病,时好时坏,3天前受凉后颈痛明显加重,转脖子都很困难,还有些头晕。我给他开了葛根汤,他喝完3剂后,症状就所剩无几了。不过葛根汤里面毕竟有其他的中药成分,只适合短期服用,但下面这道汤就不同了,可以经常服用。-葛根鲜鱼汤方法:,洗净去皮切片;~30克蜜枣,去核略洗;,去鳞、鳃、肠杂,洗净沥干水:,取出,与葛根、、枣一齐放入煲锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3个小时,放入食盐调味。功效:通络活血,降压止眩。葛根的主要有效成分是葛根素,它具有扩张血管的作用,所以能降压,并改善心脏、脑部的血液循环,甚至还有一定的抗血栓作用。因此在临床上早已将葛根素注射液应用于高血压、动脉供血不足引起的头晕以及心脑血管缺血疾病的治疗,而且疗效显著,深受临床医生的喜爱。我们平时居家调养当然不必用上葛根素注射液,但经常喝这道汤,补充点葛根素,也能起到防病治病的效果。而且汤里面的鲜鱼含有大量不饱和脂肪酸,亦有软化血管、预防心脑血管疾病的功效,所以两者搭配很合适。由于海鱼里的不饱和脂肪酸比河鱼更丰富,如果有条件